LST 3219-1994磷脂通用技术条件.pdf

备案号：96—065SB中华人民共和国行业标准SB/T10206—94磷脂通用技术条件1994-06-27发布199412-01实施中华人民共和国国内贸易部发布 中华人民共和国行业标准磷脂通用技术条件SB/T 10206—94主题内容与适用范围本标准规定了磷脂的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、上存等内容。本标准适用于从各种食用植物油中提取的，用于食品、轻化工业或其他用途的磷脂产品。2引用标准GB 2716食用植物油卫生标准GB5009.11食品中总神的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5532植物油脂检验碘价测定法GB 5537植物油脂检验脂测定法GB 7718食品标签通用标准ZBX14002·出口大豆磷脂检验方法3术语3.1磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。3.2水化碳脂：过滤植物毛油经过水化、分高，得到的黄色稠状物。3.3浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序面制成的状或粘稠状产品。3.4粉状磷脂：放缩磷脂经脱脂、分高、于媒等工序面制成的粉粒状产品。3.5卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇苯取、分离、干燥等工序面制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。4产品分类根据产品制造工艺和产晶性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。5技术要求5.1原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。中华人民共和国国内贸易部1994－06-27批施1 SB/T10206—94中华人民共和国行业标准磷脂通用技术条件SB/T 10206—94*国内贸易部标准编辑出版委负会地址：北京市西城区三里河二区十一号楼国内贸易部科学技术信息研究所内邮编：100045电话：(010权所有不得翻印*准印证号：92—0683(京）1997年9月第一版.1997年9月第一次印别定价：6元 SB/T 10206—945.2感官指标感官指标见表1。表,1感官指标外观气味浓缩碎脂色泽为棕黄色或棕色，皇塑状或粘其存磷脂固有的气味，无异味调状，质地均匀，无需变粉状磷脂色泽为米黄色或浅棕黄色，呈粉粒其有磷脂围有的气味，无异味状，无毒变卵磷脂色泽为浅黄色或棕色，呈粘稠胶质具有磷脂固有的气味，无鼻味状，无需变5.3质量指标5.3.1浓维磷脂质量指标见表2。表 2质等-级二级三级项指标级天然脱色天然脱乙醛不溶物，%≤0.30.31.01.03.0丙酮不溶物，%65.065.060.060.055.0水分及挥发物，%1.01.01.01.02.0酸价，mgKOH/g30.030.035.035.040.0色泽，Gardner1271410-水合试验不分层不分层不分层不分层不分层5.3.2粉状磷脂质量指标见表3。表3质量指等标级-级级项含磷量(P)，%2. 702.70乙醚不溶物，%≤0.52. 0丙酮不溶物，%95.095.0水分及挥发物，%≤2.02.0酸价，mgKOH/g≤30.040.0色泽，Gardner≤12 乳化稳定性不分层不分层2 SB/T3.3卵磷脂质量指标见表4。表4质量指级-级二项标级含磷量(P)，%2. 702. 70水分及挥发物，%≤3.03.0乙醇可溶物，%99.090.0酸价，mgKOH/g≤00E碘价，gl/100g85.0-色泽（350mm波长），0.8吸收度一乳化稳定性不分层不分层5.4食用浓缩磷脂卫生指标见表5。表 5项目指标过氧化值，meq/kg≤12残留溶剂量，mg/kg≤50碑(以As计),mg/kg≤0.1 5.5保质期5.5.1浓缩磷脂产品保质期为1年。5.5.2粉状磷脂产品保质期为6个月。5.5.3卵磷脂产品保质期为6个月。6试验方法6.1外观、气味打开产品外包装，观察产品表面是否发需，色泽是否正常；喷产品的气味是否有异味；粉状磷脂是否结块；卵弹脂表面是否有油迹。6.2乙醛不溶物的测定6.2.1试剂乙醚分析纯。6.2.2仪器与设备a.烧杯50mL；b.驶璃棒；c.玻璃砂芯过滤增璃30mL(3号);3 SB/T 10206-94d.拍气票；e.过滤瓶500mL;f.安全瓶；g.脱脂棺；h，电热恒温干燥箱；i.分析天平感量0.0001g。6.2.3分析步骤将烧杯、玻璃棒和皱璃砂芯过滤竭置于105土2C的电热恒温干燥箱中烘至恒重。将样品温热软化（不超过60C），称取混合均匀的样品3g左右（精确至0.0002g)于烧杯中，加入约50mL乙醛，用玻璃棒提拌溶解后，静置片刻，将上层清液治着玻璃棒缓缓倾人过滤措埚内抽滤。然后将沉淀物在烧杯中以少量乙醚洗涤数次，倒人过滤甘埚内抽滤。再用少量乙醛冲洗过滤地蜗及烧杯的内壁，直至把可落物洗净为止。用股脂棉施少许乙醛操净过滤增璃及烧杯的外壁，