LS 3225-1990食品添加剂 改性大豆磷脂.pdf

中华人民共和国国家标准食品添加剂GB 12486—90改性大豆磷脂Food additiveModified soybean phospholipid转换LS 3225-90.主题内容与适用范围本标准规定了改性大豆磷脂的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。本标准适用于以天然大豆磷脂为原料，经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。2引用标准GB 5009. 11食品中总砷的测定方法GB 5009. 12食品中铅的测定方法GB 5528植物油脂检验水分及挥发物測定法GB 5530植物油脂检验酸价测定法GB 5532植物油脂检验碘价测定法GB 5538植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法3技术要求3.1物理性状本产品为黄色或黄棕色粉粒，极易吸潮，易溶于动植物油，能分散于水，部分溶于乙醇。3.2本产品理化指标应符合下表要求：项目技术要求水分及挥发物，%1.5苯不溶物%1. 0丙酮不溶物，%95酸价，mgKOH/g88碘价，mng碘/100g60~80过氧化值，meq/kg50砷(以As计)，%0. 000 3重金属铅（以Pb计），%0. 001国家技术监督局1990-09-14批准1991-06-01实施1 GB 12486-904试验方法除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，溶液为水溶液，仪器设备为一般实验室常用的仪器设备。4.1水分及挥发物的测定按照GB5528进行，直接称样供试，采用真空烘箱法。计算和结果的表示：m1中： Xi一一水分及挥发物含量，%；烘前试样质量，g烘后试样质量，g。m24.2苯不溶物的测定4.2.1试剂4. 2. 1. 1 苯(GB 690)。4.2.2测定步骤称取混匀试样10g于250mL烧杯中，加100mL苯，摇动直到溶解。用事先在100℃预热1h干燥称量的G3过滤漏斗过滤。然后每次用25mL苯洗涤烧杯，把洗涤液经过漏斗弃去，共进行2次。把漏斗放在普通烘箱或鼓风的烘箱中，于100℃干燥1h。从烘箱中取出，放在干燥器中冷却到室温，称量。4.2.3计算和结果的表示：m5X 1002）sut式中：X2-一苯不溶物含量，%;m3 -试样质量，g;m4 ——漏斗质量;g;m5-漏斗加苯不溶物质量，g。4.3＇丙酮不溶物的确定4.3.1丙酮可溶物的测定4.3.1.1试剂4.3.1.1.1 石油醚(HG 3—1003):沸程 60～90℃。4.3. 1. 1.2 丙酮(GB 686)。4.3.1.2仪器4.3.1.2.1离心管：带有 50 mL标线。4.3.1.2.2离心分离机。4.3.1.3测定步骤称取混匀试样2g，称推至0.0005g，放入带有50mL标线的离心管中，加3mL石油醚，充分搅拌15 min，使可溶于石油醚的物质溶解。准确地加入15mL丙酮，充分混合，放在冰浴中，再加丙酮（预冷到0～5℃）到离心管上50mL标线处并搅拌。把离心管放在0℃冰浴中保持15min。在适当的速度下离心15min，使溶液澄清。把离心管上部的丙酮清液倒入事先在100℃干燥至恒量的250mL烧杯中。另加丙酮到离心管标线处，重复上述步骤，倾丙酮清液于250mL烧杯中。在蒸汽浴或水浴上使丙酮蒸发，然后2 GB 12486--90放在100℃烘箱中干燥1h，放入于燥器中冷却至室温，称量得丙酮可溶物的质量。4.3.1.4计算和结果的表示：mmzXa =X 100(3)m6式中：X3丙酮可溶物，%；样品质量，g;me烧杯质量，名；m?烧杯加丙酮可溶物质量，g。按式（4)计算丙酮不溶物含量：X = [100% - (Xr + X2 + Xs)) × 1004式中: X4 --丙酮不溶物含量，%；X1 -按式（1)计算的水分和挥发物含量，%；Xz -按式(2)计算的苯不溶物含量，%；X3 --按式(3)计算的丙酮可溶物含量，%。4.4酸价的测定按照GB5530规定进行，直接取样供试。4.5碘价的测定按照GB5532规定进行，直接取样供试。4.6过氧化值的测定按照GB5538规定的过氧化值测定法进行，直接取样供试。4.7总砷的测定按照GB5009.11规定的湿法消化及砷斑法进行。4.8铅的测定按照GB5009.12操作，用湿法消化。5检验规则5.1产品出厂时应由生产厂的技术检验部门负责检验验收，生产厂保证出厂产品都符合本标推的要求，并在包装物内附有产品合格证。5.2使用单位可按本标准的各项规定检验产品质量是否符合本标推要求。5.3检验用的试样应由每批产品中按5%～10%在每盒的不同部位抽取，经充分混匀后以四分法缩至200名，分别装入两个试样瓶中，一瓶密封保存于干燥处以备仲裁，一瓶供检验用。5.4检验结果中的任何一项不符合本标准的规定时，应重新从二倍