LYT 1841-2009猕猴桃贮藏技术规程.pdf

ICS 65. 020. 01LYB 08中华人民共和国林业行业标准LY/T 1841-2009猴桃贮藏技术规程Storage practice for kiwifruits2009-06-18 发布2009-10-01实施国家林业局发布 LY/T 1841—2009前本标准由国家林业局提出。本标准由国家林业局科学技术司归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院、北京亿事达都尼制冷设备有限公司。本标准主要起草人：王贵禧、李江华、梁丽松、杜玉宽、曹建云。 LY/T 1841—2009猕猴桃贮藏技术规程1范围本标准规定了猕猴桃的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮裁方式与贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等。本标准适用于中华猕猴桃（Actinidia.chinensis）和美味猕猴桃（Actinidia.deliciosa）果实的商业贮藏。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量3采收与质量要求3.1品种短期贮适用于所有品种，中长期贮裁应选择中、晚熟耐贮品种。3.2采收应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少、未使用果实膨大剂或催熟剂的猕猴桃园。早熟猕猴桃品种的可溶性固形物含量达到6.2%～7.0%，中、晚熟猕猴桃品种的可溶性固形物含量达到 6.5%～8.0% 时采收。应在晨雾、露水消失后采收,雨后 3 d 内不宜采收。采收前 10 d 内不能浇水,20 d 内不能施用氮肥。应人工采摘，保留果柄。采收后的猕猴桃应尽快运至贮藏场所预冷，来不及运输的应摆放在树下阴凉通风处,避免日晒或雨淋。采后的运输包装宜采用塑料周转箱或光洁的木箱，采收和运输过程中应避免机械损伤。3.3质量要求贮藏用猕猴桃应具有该品种固有的果形、硬度、色泽和风味等特性，果面洁净，无机械伤，无病虫危害，无外来杂质。卫生指标应符合 GB 2762和 GB2763的有关规定。4贮蔽前准备、采后处理与入库4.1库房准备贮藏前应对贮藏场所和用具(如贮藏箱、托盘等)进行彻底的清扫（清洗)和消毒，并进行通风。检修所有的设备。在人库前 2 d～3 d 开机降温，使库温降至 0℃左右。4.2挑选采收后应进行挑选，剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果，同时去除杂质。挑选应在阴凉通风处进行。操作人员应戴软质手套，避免果实的机械损伤。4.3贮藏包装应选用洁净、有孔（缝)隙的塑料箱或木箱包装，每箱 10 kg～20 kg。4.4预冷、入库挑选包装后的猕猴桃应采用冷风预冷方式在预冷库内预冷。预冷温度为 0℃左右，在 2 d～3 d 内 LY/T果实温度降至贮藏温度。预冷后的猕猴桃应及时转移至贮藏库贮藏。若无预冷库，应控制每天库量为贮藏库单库容量的20%左右，在3d～5d内将果实温度降至贮温度。当天采收的猕猴桃要当天预冷或入库。4.5堆码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致,垛底加10 cm～20 cm 的垫层（如托盘等）。垛与垛间、垛与墙壁间应留有 40cm～60 cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口 60 cm以上。靠近蒸发器和冷风出口的部位应遮盖防冻。每垛应标明品种、来源、采收及人库时间、果实质量等。5贮藏方式与贮藏条件5.1贮方式短期贮藏采用冷藏方式。中期贮裁采用自发气调(MA)贮裁方式。将经过预冷的猕猴桃装人厚度为 0.03 mm～0.04 mm 厚的聚乙烯塑料保鲜袋，再将塑料袋码放在木箱或塑料周转箱内，扎口。长期贮藏采用气调(CA)贮藏方式或大帐气调贮藏方式。5.2贮藏条件5.2.1 温度贮藏库内的温度为（0士0.5)℃。5.2.2 湿度贮藏库内的相对湿度为 90% ~～~95% 。5.2.3气体成分贮藏库内的气体成分为氧气2%～4%，二氧化碳3%～5%。5.2.4 乙烯贮藏库内的乙烯浓度0.2 μL/L。6 裁管理定时观测并记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内。7贮裁期限5~～8个月。8出库、包装与运输8.1出库出库时的猕猴桃应保持该品种应有的风味，果实硬度应不低于 4 kg/cm。当外界气温超过 20 ℃时，出库后应在 10℃～15℃环境条件下回温 12 h,然后再进行分选和包装处理。8.2分选和包装运输和销售前应进行分选、贴商标和销售包装。分选时挑除软烂果。8.3运输中远距离(500 km以上)运输销售的猕猴桃宜采用低温(0℃～5℃)运输。低温运输的猕猴桃在出库时不需要回