DB37_T 1776-2011微山湖甲鱼.pdf

ICS 67. 120. 30B 52DB37山東东省地方标准DB 37/山湖甲鱼2011-01-06发布2011-03-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/ T 1776—2011前 言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由微山县质量技术监督局提出。本标准由山东渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：微山县质量技术监督局。本标准主要起草人：刘国柱、周一名、徐伦刚、张保彦、陈强。 DB37/ T 1776—2011微山湖甲鱼1范围本标准规定了微山湖甲鱼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输和存。本标准适用于产自微山湖区及其周围水域的微山湖甲鱼。22规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装绪运图示标志GB/T5009.11食品中总砷及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.155食品中锯的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法NY5070无公害食品水产品中鱼药残留限量农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基喃类代谢物残留量的测定液相色谱一串联质谱法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1微山湖甲鱼产于微山湖区及其周围水域的中华暨。4要求4.1感官要求微山湖甲鱼感官要求见表1。1 DB37/ T 1776—2011表1感官要求项目要求活力反应灵敏，爬行有力，仰放可自行反转体色骨面青黄色，腹面浅黄或浅白色体表体表光洁，无附着物，，甲壳光泽良好i气味正常，无异味裙边厚实而有弹性，伸展平直；不得较软，下重垂或上翘4.2规格等级应符合表2的规定。表2 规格等级项目个体重/g畸形率/(%)损伤率/(%≤≤级1000二级500~1000-三级5004.3理化卫生指标应符合表3的规定。表3理化卫生指标项目要无机/（mg/kg）≤0. 5甲基汞/（mg/kg)≤0. 5铅(Pb) / (mg/kg)≤0. 5镉 (Cd) / (mg/kg)≤0. 1氧霉素/（μg/kg)不得检出孔霍石绿/（μg/kg）不得检出呋响唑酮代谢物/（μg/kg）不得检出呋响它酮代谢物/（μg/kg）不得检出5试验方法5. 1感官检验在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色搏瓷盘或不锈钢工作台上进行感官检验。5. 2规格等级目测、称重、计数，取其算术平均值。5. 3卫生指标2 DB37/ T 1776—20115.3.1无机砷按GB/T5009.11的规定执行。5.3.2甲基汞按GB/T5009.17的规定执行。5.3.3铅按GB5009.12的规定执行。5.3.4辐按GB/T5009.15的规定执行。5.3.5氯霉素按NY5070附录A的规定执行。5. 3. 6孔雀石绿按GB/T20361的规定执行。5. 3. 77呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物按农业部783号公告-1-2006的规定执行。6检验规则6.1组批规则与抽样方法6.1.1组批规则同一水域，同时捕获的末经分栋或已按规格分栋过的的微山湖甲鱼为一个批次。6. 1. 22感官检验抽样同一检验批的微山湖甲鱼应随即抽样，批量在100只以下（含100只）取样只数为20只：批量在101~1000只范围内，取样只数为批量的7%：批量在1001～10000只范围内，取样只数为批量的5%：批量在10000只以上，取样只数为批量的3%；样本总数不低于20只。6.1.3理化卫生检验抽样从感官检验抽取的样品中随即抽样，批量在1000只以下（含1000只），取样只数为至少4只；批量只以上，取样量为30只。6.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。6.21出厂检验 DB37/ T 1776—2011每批产品应进行出厂检验，检验项目为感官指标和规格等级。6.22型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a)新建养殖场，首批微山湖甲鱼捕获时：正常生产时，每年至少一次的周期性检验；c)微山湖甲鱼捕捞区域条件或养殖条件发生变化，可能影响产品质量时：d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时。6.3判定规则6. 3.1感官检验所检项目应全部符合4.1条规定：检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格：有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。6.32理化卫生指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。7标志、包装、运输、贮存7.1标志标明产品名称、产地及捕捞日期。7.2包装7.21包装材料应卫生、洁