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本发明属于儿童米粉制备领域，具体涉及一种儿童米粉的制备方法，对包含籼米、胚芽米、糙米的米原料施加高湿蒸汽，进行预处理，其中，高湿蒸汽的温度为170～190℃，湿度为70～80％；预处理时间为1～6min；高湿蒸汽流速为3.0～4.0m/s；将处理后的米原料进行浆化处理，随后进行摊浆、微波熟化处理，制得蒸坯；将蒸坯进行切条处理，随后进行老化成型处理，得到米粉半成品：采用过热蒸汽对所述的米粉半成品进行二段热处理，制得所述的儿童米粉。本发明还包括所述的制备方法制得的米粉及其应用。本发明方法制得的米粉能
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114938840 A
(43)申请公布日 2022.08.26
(21)申请号 202210574578.2
(22)申请日 2022.05.25
(71)申请人 中南林业科技大学
地址 41000
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