老年人饮食安全讲座PPT课件.pptVIP

老年人食品安全知识讲座;前言;;1、做好清洁卫生;1、养成良好的卫生习惯（1）;1、养成良好的卫生习惯（2）;1、养成良好的卫生习惯（3）;1、养成良好的卫生习惯（4）;1、养成良好的卫生习惯（5）;发芽的土豆不能吃; 2、油炸食品有哪些危害呢？;;3、水果、蔬菜、牛奶好 ;水果、蔬菜、牛奶好;蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。 蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称碱性食品。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为酸性食品。 人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样有利于机体维持酸碱平衡。 蔬菜含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。;防癌抗癌，青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 提供营养，强身健体