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- 2023-07-29 发布于四川
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本发明公开了一种利用冻干技术制备水果细胞水的方法，包括以下步骤：步骤一、先将冻干机预冷，再将原料放入冻干机中进行真空脉冲处理和退火处理，真空脉冲处理的方法为：第一段0.8～1KPa、10s，第二段101KPa、10s，第三段0.8～1KPa、10s，第四段101KPa、10s，第五段200～400Pa、5min，退火处理的方法为：1～3KPa，加热板升温至4℃，保持30min。本发明通过真空脉冲，使植物组织通透性增强，再通过真空冻结技术使植物细胞中的水分(混合着植物中的挥发性成分)冻结为冰，结合
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116491613 A
(43)申请公布日 2023.07.28
(21)申请号 202310451536.4
(22)申请日 2023.04.25
(71)申请人 中国农业科学院农产品加工研究所
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