DB23-T979-2005盐渍蜜环菌.pdf

1CS 67.080.20B 39DB23黑龙江省地電方标國准DB23/T 盐渍蜜环菌xkk-ox区-xx黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/T ××××—××××前言本标准由黑龙江省森林工业总局提出。本标准由黑龙江省林副特产研究所起草。本标准主要起草人：闫宝松、马凤、张学义、胡伟、刘钧良、谭放 DB23/T ×x××-盐渍蜜环菌1范围本标准规定了蜜环菌(Armillariella mellea Karst)盐渍品的术语、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于密环菌为原料加工的盐渍密环菌。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标推。GB/T4789.3食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定GB/T 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789. 51食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 11 1食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 5009. 11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009. 19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB 7718食品标签通用标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/T12530食用菌取样方法GB/T 12533食用菌杂质测定3术语本标准采用下列术语3. 1老化菇过于成熟、菌盖平展的密环菌子实体。3. 2霉烂菇霉菌侵染的蜜环菌子实体。3. 3残缺菇菌盖破损或无菌盖的蜜环菌子实体。3.4泥根菇菌柄末端带有泥沙的蜜环菌子实体。 DB23/T ××××-×××x3. 5虫蛀菇被害虫蛀食而形成残缺不全的蜜环菌子实体。3.6杂质主要指密环菌在生长中和采收加二过程中混杂的沙士、树皮、树叶等。4　要求4.1感官指标感官指标符合表 1规定。表 1 感官指标项目指标组织形态菇形完整、大小较均勾、无老化菇、无泥根菇。残缺菇（重量)，%》—10色褐色气味具有盐溃蜜环菌特有的气味，无异味。杂质无不充许混入物虫蛀菇、霉烂菇4. 2理化指标理化指标符合表2规定。表 2 理化指标项目指标盐水 浓 度,波美度22~23总砷(以 As 计),mg/kg0. 5铅(Pb),mg/kg1. 0总汞(以 Hg讨)，mg/kg0. 1六六六，mg/kg0. 1滴滴沸，mg/kg0. 14.3微生物指标微生物指标符应合表3要求。表3微生物指标项目指标大肠菌群，MPN/100g30不得检出致病菌（沙门氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)2 DB23/T ×××xx×××5试验方法5.1感官指标检验5.t.1感官指标检验采用目测、鼻闻、口尝等方法进行。5.1.2杂质的测定按GB/T12533规定执行。5.2理化指标检验5.2.1盐水浓度：用波美度测试比重计测定。5.2.2总砷：按GB/T 5009.11规定执行。5.2.3铅：按GB/T5009.12规定执行。5.2.4总汞：按GB/T5009.17规定执行。5.2.5六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19规定执行。5.3微生物指标检验5.3.1大肠菌群：按GB4789.3规定执行。5.3.2沙门氏菌：按GB4789.4规定执行。5.3.3志贺氏菌：按GB4789.5规定执行。5.3.4金黄色葡萄球菌：按GB4789.10规定执行。5.3.5溶血性链球菌：按GB4789.11规定执行。6检验规则6.1取样方法按GB/T12530规定执行。6.2出厂检验产品出厂前经厂质检部门检验，检验合格后并出具产品质量合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官指标、理化指标、微生物指标。6.3型式检验型式检验为本标准规定的全部项目，正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验。a）产品正式投产时；b）工艺有较大改变可能影响质量时；c）停产半年以上恢复生产时；d）出厂检验结果与上次检验有较大差异时：e）产品质量监督部门提出要求时。6.4判定规则6.4.1感观指标、理化指标、微生物指标其中之一不合格即判定为不合格。7标志、包装、运输、贮存7.1标志按GB 7718规定执行。7.2包装包装材料应符合食品卫生要求，有内包装和外包装，内包装采用符合GB9693卫生要求的塑料袋。外包装采用符合GB9687卫生要求的硬塑料桶，外包装上应注明品名、产地、净重和生产日期等。7.3运输运输过程中需有防挤压、