GH_T 1248-2019信阳红茶.pdf

ICS 67,140. 10X 55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1248—2019信阳红茶Xinyang black tea2019-03-21发布2019-10-01实施中华全国供销合作总社发布 中华人民共和国供销合作准信阳红茶GH/T 1248—2019中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号（100045)网址 总编室;(010行中心：(010者股务部：(010国标准出版社秦垒岛印则厂印剧各地新华书店经销开本880X×12301/16印张0.5字数10千字2019年10月第一版2019年10月第一次印期书号：155066·234660定价14.00 元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：(010 GH/T 1248—2019前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339)归口，本标准起草单位：信阳农林学院、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、信阳市茶叶协会、信阳市农业科学院、信阳市文新茶叶有限责任公司、河南蓝天茶业有限公司、信阳市广义茶叶有限公司。本标准主要起草人：郭桂义、张亚丽、孙蒸芳、陈义、尹鹏、王子浩、刘威、杨转、张永瑞、张久谦、吕立哲、张洁、刘街、张杰磊、郑杰、双丰、刘文新、冯各仓、李广义， GH/T 1248—2019信阳红茶1范围本标准规定了信阳红茶的术语和定义、产品级别与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于信阳红茶，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶忙存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号)3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.1信阳红茶Xinyang black tea以信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料，经姜调、揉格、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具有特定品质的条形红茶，1 GH/T 1248—2019产品级别与实物标准样4.1产品级别依据感官品质分为：金芽、特级、一级、二级、三级，4,2实物标准样每级设一个实物标准样，每3年更换1次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1基本要求品质正常，无劣变、无异味，不含有非茶类夹杂物，不加人任何添加物。5.2感官品质要求应符合表1的规定。表 1感官品质要求外形内质级别条索整碑净度色泽香气汤色滋味叶底金劳紫细多锋苗勾齐净棕润、鲜嫩甜香橙红明亮鲜酶甘爽组缴勾整金毫显露红亮特级紧细有锋苗勾齐净棕尚润、多金毫嫩甜香红亮醇厚美口最匀红亮一级较匀齐尚净乌润红明较醇厚，微尚匀，有金毫尚爽红尚亮二级尚紧组匀整尚净有乌尚期有甜香红尚明肉醇厚商散匀，嫩基略有充尚红亮三级较勾整有嫩多尚鸟期纯正尚红尚醇尚匀尚红5.3理化指标应符合表2的规定，表 2理化指标项目要求水分(质量分数)/%≤7.0总灰分（质量分数)/%≤6.5水授出特（质量分数)/%32.0粉末(质量分数)/%1,0N GH/T 1248—20195.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定，5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定，5.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1感官品质按GB/T23776规定方法检验。6.2理化指标6.2.1试样的制备按GB/T8303规定执行6.2.2水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.3总灰分按GB5009.4规定的方法测定，6.2.4水浸出物按GB/T8305规