2023年海南版中式面点师(初级)考试内部培训题库含答案.pdfVIP

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2023年海南版 中式面点师 初(级) 考试内部培训题库含答案 1、 【单选题】()一般是指面粉加水调制的面坯。 ( D ) A、膨松面坯 B、层酥面坯 C、米粉面坯 D、水调面坯 2、 【单选题】()不能使用内容 形式无任何联系的装饰物。 ( A ) A、点缀装饰法 B、随意式装盘法 C、图案式装盘法 D、象形式装盘法 3、 【单选题】()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。 ( A

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