NY_T 3911-2021CN火龙果采收贮运技术规范.pdf

ICS 67.080.10CCS B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3911—2021火龙果采收储运技术规范Technical specification for harvest,storage and transportation ofpitaya Hylocereus undulatus Britt2021-05-07发布2021-11-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3911—2021前言本文件按照GB/T1.J-2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，本文件山农业农村部乡村产业发展司提出。本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。请注意本义件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件起草单位；中国热带农业科学院农产品加工研究所、南宁振企农业科技有限公司、广东北部湾农产品批发中心有限公司、浙江米果果生态农业集团有限公司。本文作主要起草人：李积华、彭尊丹夏文、周伟、黄晓兵、胡字豪、黄晖、林德才、林汉文、张文俊、林汉良、李宁、宋宁、陈照米。- NY/T 3911—2021火龙果采收储运技术规范1范围本文件规定了火龙果采收、储炭前处理、储微、运输、检验规测与检验方法，本文件适用于大红、金都一号和美龙二号火龙果的采收与储运。其他品种火龙果的采收储运可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件，GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 10111随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序GB/T 11605湿度测量方法NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T 3601火龙果等级规格SB/T 10884火龙果流通规范SB/T 10928易展食品冷联链温度检测方法术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采收4.1采收前准备准备好无污染的采果剪、盛果容器及运输工具，采果剪应为圆头平口，且刀口锋利；盛果容器应光滑，避免果实摩擦受伤；采果人员应剪去指甲，戴上手套操作，做到适时无伤采收。4.2采收成熟度4.2.1适宜的采收期当果皮开始转红呈粉红色，鳞片青绿色时，即判断为基本成熟（七成熟至九成熟），可以进行采收。根据火龙果采收后运输时间的长短、储账条件以及采收的季节综合考患适宜的采收期。4.2.2成熟度的判断火龙果成熟度参考指标见表1。表1火龙果成熟度参考指标参考指标成熟度七成黑九成熟色泽果皮开始转红，呈粉红色，染片青绿色果皮转红果皮已转红，有光泽，较施满总可溶性固形物含量，14. 0~16. 016. 1~18. 018. 04.3采收要求成熟一批采收一批，露地裁培的火龙果宜在晴天或者阴天采收，高温天、下雨天或鳞片、果实表面露水1 NY/T 3911—2021未干时，不宜采收。同一批果宜在1d2d采收完4.4采收方法4.4.1般要求采收全过程都应贯彻轻拿、轻放的原则，宜使用采果剪，避免机械损伤及土填污染，不应直接用手采若有辆果、机械摄伤果等，应及时挑出，4.4.2剪收鲜果方法采果宜一果两剪，用采果剪从果蒂两侧剪下果实·使剪11呈V形，减轻枝条伤害，避免伤及带部等片。果蒂处宜附带1mm~2mm茶肉，果实宜保留1mm~5mm果梗。4.4.3采摘顺序果实的采收宜从果树下方到土方，树冠外部到内部。盛果容器应排放在身边，内衬布垫或采用布制的容器，上沿应留出空隙，避免果实掉落或压伤、4.5J质量要求4.5.1火龙果果实应达到商品所需的成熟度·具有该产品固有的色泽、香味、硬度和形态。4.5.2果实应果体完整、果皮色泽鲜明、清净.无机减损伤、病虫害、腐烂和畸形，无异味。4.5.3火龙果果实污染物限量应符合GB2762的规定、农药戏留限量应符合GB2763的规定。5储藏前处理5.1预冷5.1.1采收后的果实应放置在阴凉通风处描样检套果实的器度，然盾根期运输及市场要求进行预冷处理，宜在9)min内使果实快速降温。5.1.2预冷期间，应保持库房摄度恒定.预冷库湿度宜在6℃~10℃、跟度长在85%~90%，温度波模不应大于2，一批果实在预冷期间应避免装进新采收的果实。果实中心激度达到6℃～10℃时.预冷仰可结束。5.2分级按照NY/T3601的规定执行。5.3包装5.3.1同一包装内品种、产地、等缓、规格、成熟度应一致。5. 3.22包装操作间宜在通风阅凉处.温度宜保持在10~15，5. 3. 3包装材料应符合SB/T10884的相关规定。5. 3. 4包装箱规格应便于果实的摄放、装卸和运输，与托盘、