餐饮总监工作职责.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮总监工作职责 餐饮总监工作职责 第一篇 1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带着全体员工主动完成和超额完成经营指标。  2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。  3、定期深入各部门听取汇报并检查工作状况，掌握餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督选购和盘点工作，进行有效的本钱掌握。  4、检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行状况,发觉问题准时采取措施,杰出的完成各项工作,进行有效的本钱掌握。  5、定期同餐饮部副经理、行政总厨讨论新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。  6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。  7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。  8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，主动仔细地处理来宾的投诉，保证大限度地满足来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。  9、重视安全和饮食卫生工作，仔细贯彻实施“食品卫生法〞，开展常常性的安全保卫、防火教育，确保来宾安全和餐厅、厨房及库房的安全。  10、做好餐饮部与其