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食堂财务管理制度和办法 一、概述 为了加强食堂财务管理，规范食堂的经济运作，保证食品质量和食品安全，特制定本制度。 二、财务管理机构 食堂的财务管理机构为食堂财务部，主要职责为： 编制部门年度财务预算 统计部门日常收支账目，编制财务分析报告 监督、管理餐品结算，确保各项费用的正确结算 三、预算管理 编制年度预算： 年度预算需在公司总部的财务部协助下，由食堂财务部编制，经部门领导审核确认后报送总部各级审核通过后方可开始执行。 预算执行： 预算执行情况需及时统计，如出现超支情况应当及时处理，如有不能避免的超支需上报主管领导批准。并制定严格管控预算的流程和操作规范，确保预算的合理性和准确性。 预算评审： 根据年度财务预算和实际的财务运作情况，定期评估分析预算情况，提出针对性的预算优化方案。 四、收支管理 餐费收入管理： 餐费收入由食堂部门与员工通过餐卡交易、现金交易等形式实现。食堂财务部门应当统计各项收入，并定期对餐费收入进行分析统计，提出优化方案。 餐点成本管理： 针对各种餐品，应当统计计算各项成本，比如食材成本、人工成本、耗材成本等，确保餐品定价的合理性。餐品成本应当随时维护、完善，并根据成本变化及时调整餐品售价。 餐后统计： 食堂财务部门应当及时地统计各类餐品的销售情况，包括餐品购买数量、消费金额、人均消费等。同时，有需要时，应当分析餐品销售情况，提出餐品升级或调整的方案。 五、结算管理 结算对象： 食堂结算对象以公司员工为主，渠道其他结算对象需前往食堂进行支付。 各项结算标准： 各种餐品的售价和结算标准应当制定统一的标准，并进行规范化操作。对于结算方式采取餐卡和现金交易两种方式，对于不同的结算方式，应当制定相应的操作规范和管理制度。 结算管理： 食堂财务部门应当切实管理好各项结算制度，并及时更新和完善各项规范的结算流程。同时对于食堂的各项销售流程及操作情况进行全面性的监控和管理。 六、经费管理 经费来源： 食堂经费来源以公司划拨经费和员工消费费用为主。 经费使用： 食堂经费可用于管理费、人员工资、耗材采买及技术升级等方面，但应当保证合理性及合法性，不得私自挪用或滥用经费。 七、食品安全 食品采购： 食堂财务部门应当保证食品采购的质量稳定和价格公正，依照公司及国家相关规定，选择正规的食品供应商，引进优质的食材，并及时对食品供应质量进行严格把关。 食品储藏： 食堂应当储备食品的主要原材料，以达到对突发状况的应对。在食品储藏方面，应当注意分类储存，实行先进的管理方式，确保食品存放的安全性和品质稳定。 食品安全： 针对食品安全问题，食堂财务部门应当加强食品安全监管和控制，定期对于食品安全问题进行风险预警、评估和分析，并制定具体的应对方案和措施，确保食品安全稳健。 八、其他事项 食堂财务部门应当通过定期培训、规范化的操作流程、专业的服务理念，不断提高服务质量和专业化水平，将食堂打造成为公司员工的集体食堂，为员工打造优秀的用餐体验。 九、结语 本制度是进行食堂财务管理的基本制度，以此为基础，依照公司及国家相关规定，进一步全面提升食堂财务管理工作的水平和质量。