DB37_T 2255-2012有机食品 杏鲍菇工厂化生产技术规程.pdf

ICS 65. 020. 20B 05DB37山東东省地方标准DB37/T2255—2012有机食品杏鲍菇工厂化生产技术规程Organic food technical regulation of factory production for Pleurotus eryngii2012-12-21发布2013-01-15实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2255—2012前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技本委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东大地肉牛清真食品股份有限公司、临沂效峰菌业有限公司。本标准主要起草人：万鲁长、宫志远、韩克军、韩建东、程邦仲、孙效峰、杨鹏、任海霞、姚强、李瑾、曲玲。I DB37/T机食品查鲍菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了有机食品查鲍菇（Pleurotaseryngi）工厂化裁培的产地环境、设施条件、裁培基质，菌装制作、生产工艺与管理、采收加工、包装贮运、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等技术要求，本标准适用于山东省有机食品查鲍菇工厂化袋栽生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 3838地表水环境质量标准GB 5749生活饮用水卫生标准216 89保护农作物的大气污案物最高允许浓度GB 9687食品包装用聚乙筛成型品卫生标准8896 99食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12728食用菌术语GB 15618土壤环境质量标准GB/T 19630. 12011有机产品第一部分：生产GB/T 19630. 22011有机产品第二部分：加工GB/T 19630. 32011有机产品第三部分：标识与销售GB/T 19630. 42011有机产品第四部分：管理体系HJ/T 802001有机食品技术规范NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 3932000绿色食品农药使用准则NY/T 3942000绿色食品肥料使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 862杏鲍菇和白灵菇菌种NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范DB37/T 1087山东省有机食品监测技术规范DB23/T1109-2007有机食品食用菌生产通用要求中华人民共和国农业部令第62号2006年3月27日《食用菌菌种管理办法》3术语和定义 DB37/T 2255—2012GB12728和GB/T19630.1~GB/T19630.4-2011界定的以及下列本语和定义适用于本文件，3. 1有机香鲍菇organic food Pleurotus eryngii生产地的环境质量符合GB/T19630.1~GB/T19630.2-2011和NY/T391规定，生产过程中不使用化学合成及来源于转基因的投入品和其它有害于环境和人体健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品卫生指标符合NY/T749规定，通过专门的有机食品认证机构认证，并许可使用有机食品标志的查鲍菇产品.4产地环境和布局4.1产地环境产地环境符合下列要求：a)有机查鲍菇工厂化裁培的产地环境空气质量符合GB3095和GB9137的规定。直接与常规农田批邻的生产厂区应设置大于30Ⅲ的缓冲带，在栽培场地和周围不得使用化学合成农药：b)产地水源环境符合GB3838的规定，水源水质符合GB5749的规定；c)产地土壤环境符合GB15618的规定。厂区内外保持良好的生态环境，生产区域应远离工矿区交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。4.2布局工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、仓库、拌料装料车间、制种车间、灭菌设施、接种室、培养区与出菇区、采收包装车间、成品库、下脚料处理场各自独立，比例均衡。5裁培设施条件5.1控温发菌车间采用钢塑结构或砖混结构，具有封闭性、保温性及节能性，应利于控温、通风和防控病虫害。规格以15m×10m×5.5m为宜，采用塑科周转留排放于层架增养菌袋，增养架设812层，层距37cm，底层高出地面13cm，两边距墙15cm，中间走道1m5.2出菇房建造应利于控温、保湿、交换空气、调节光照和防控病虫害。单间标准出菇房规格以9m6m×4m为宜，安装7.5HP制冷机组1台、6KG/H超声波加湿机1台和25W节能灯5益。在出菇架之间通道两端墙壁上各开上下换气窗2组，进风窗4个，出风窗4个，上窗低于房1m左右，下窗高出地面20cm，窗大小以37cm×37cm为宜，