糖类药物的分析演示.pptVIP

（优选）糖类药物的分析 当前第1页\共有33页\编于星期四\6点 当前第2页\共有33页\编于星期四\6点 糖类物质：是多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。 生物学功能： 1.提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。 2.细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。 3.细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。 人体吸收： 糖包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精等。除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。 当前第3页\共有33页\编于星期四\6点 糖的分类（根据结构单元数目） 1.单糖：不能被水解成更小分子的糖。常见单糖有葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖。 2.低聚糖，又称寡糖：由2～10个单糖分子脱水缩合而成。具有营养意义的低聚糖是双糖。常见双糖有： ①蔗糖，一个葡萄糖分子和一个果糖分子缩合而成。 ②麦芽糖，甜度约为蔗糖一半。两个葡萄糖分子脱水缩合而成。 ③乳糖，因存在于哺乳动物的乳汁中而得名。由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子结合