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2023-08-03 发布于云南
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厨房用具消毒管理制度存放，确保柜内干净卫生，以免再次污染。同时，调料盘每餐清理一次，保持干净整洁无油污和杂物。厨房设备和用具的消毒管理是确保食品安全的重要环节。在使用冰箱时，应保持恒定的温度，将生熟食品分开存放，并按品种、档次分开存放，遵循先放先用的原则。冰箱定期清理和消毒是必要的，每周清洗一次，并使用“84”消毒液进行消毒。在灶具的使用过程中，应进行清洗、冲刷、消毒和存放四个步骤，特别是在消毒时，采用煮沸或蒸汽的方法，确保用具彻底消毒。调理台上的用具也需要进行彻底的清洗和消毒处理，特别是盛装调料的盆罐，每餐结束后必须进行消毒处理，并存放于专用的柜内。这些措施可以有效地保障食品安全，预防