NY_T 3375-2021CN畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机.pdf

ICS 67.260CCS X 99NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3375—2021代替 NY/T3375—2018畜禽屠宰加工设备牛剥皮机Livestock and poultry slaughtering and processing equipment-Cattle dehiding machine2021~1215发布2022-06-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3375—2021前 言本文件按照GB/T1.1—2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替NY/T3375—2018(SB/T10601—2011)畜禽屠率加工设备牛剥皮机。与NY/T3375-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下；更改了型式和基本参数（见第4章，2018年版的第4章）；更改了技术要求（见第5章，2018年版的第5章）；更改了试验方法（见第6章，2018年版的第6章）；更改了检验规则（见第7章，2018年版的第7章）；更改了标志、包装、运输和储存（见第8章，2018年版的第8章）；增加了附录A(见附录A)，请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。本文件由全国屠率加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口。本文件起草单位：青岛建华食品机械制造有限公司、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠室技术中心）、中国肉类协会、胶州市科技和工业信息化局本文件主要起草人：股彩红、杨华建、高胜普、孙胜斌、部文来、马转红、张朝明、曲萍、叶金鹏、张奎魁。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：-2011年首次发布为SB/T10601—2011;2018年标准编号调整为NY/T3375—2018 NY/T 3375—2021畜禽屠宰加工设备牛剥皮机1范围本文件规定了牛剥皮机的型式和基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存要求。本文件适用于滚筒式牛剥皮机的设计、制造及应用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2894安全标志及其使用导则GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量面的简易法GB/T 5226. 1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB/T 8196 机械安全防护装置固定式和活动式防护装置的设计与制造一般要求GB/T 13306标牌GB 22747食品加工机械基本概念卫生要求GB/T 27519畜禽屠宰加工设备通用要求SB/T 222食品机械通用技术条件基本技术要求SB/T 223食品机械通用技术条件机械加工技术要求SB/T 224食品机械通用技术条件装配技术要求SB/T 226食品机械通用技术条件焊接、铆接技术要求SB/T 228食品机械通用技术条件表面涂漆SB/T 229食品机械通用技术条件产品包装技术要求术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1牛剥皮机cattle dehiding machine通过驱动滚简旋转，采用索具夹持扯拉方式将牛皮与屠体剥离的机械设备。3. 2皮张破损skin breakage在剥下来的皮张中，由于机械原因造成的皮张撕裂、伤口或直径大于10mm孔洞的损伤。3. 3皮张破损率skin breakage rate敲损的皮张数占剥皮总张数的百分比3. 4皮张带脂量residual fat quantity附着在皮张上的平均脂肪重量。注：脂肪指皮张内侧残留的所有皮下组织，包括肥膜、油脂等。1 NY/T 3375—20214型式和基本参数4. 1型式牛剥皮机为滚筒式，滚筒的升降由液压红驱动，滚简的转动由液压马达或电机驱动。4.2基本参数牛剩皮机的基本参数，应符合表1的要求。表 1基本参数序号项目参数-滚信直径，mm120~1302剩皮线速度，m/min0~13演育垂直行程，mm≥1 5004液压系统功率，kW≤5. 55额定率引力.N2 000皮张碳摄率，%37皮张带脂量，kg/张≤15技术要求5. 1一般要求5.1.1设备设计应满足强度、刚度及使用稳定性要求，符合SB/T222的规定。5.1.2设备采用的材料和设备结构的安全卫生应符合GB22747和GB/T27519的规定。5.2加工和装配要求5.2.1机械加工的零部件的表面应光洁，无锈蚀和尖角锐边。机械加工件应符合SB/T223和GB/T27519的规定。5.2.2设备焊接部位应焊接牢固、平整，无夹渣、虚焊，且符合SB/T226的规定。5.2. 3装