鱼干保鲜液及其制备方法及鱼干保鲜方法.pdfVIP

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2023-08-02 发布于四川
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鱼干保鲜液及其制备方法及鱼干保鲜方法.pdf

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本发明涉及鱼干保鲜液及其制备方法及鱼干保鲜方法。本发明中，先使用羟丙基淀粉和水制备基质一，再在基质一中加入二氢杨梅素；再使用甘油、水和明胶制备基质二；最后将基质二与加入二氢杨梅素的基质一混合均匀即可制得鱼干保鲜液。将鱼干保鲜液包裹在鱼肉表面，在鱼肉烘干的同时，鱼干保鲜液同时被烘干形成薄膜。鱼肉表面裹上鱼干保鲜液有利于降低鱼干烘干过程中及贮藏过程中脂肪的氧化和蛋白质的分解，能较好地保持鱼干的营养价值、减小鱼干贮藏过程中的颜色变化。因此本发明有利于延缓鱼干的变质、延长鱼干的贮藏时间。同时，本发明处理

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116508828 A (43)申请公布日 2023.08.01 (21)申请号 202310689650.0 (22)申请日 2023.06.12 (71)申请人广东省农业科学院