果蔬贮藏技术-5.1常温贮藏.docx

果蔬贮藏技术- - - 5. 1 常温贮藏( 总 1 2 页) --本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-- --内页可以依据需求调整适宜字体及大小-- 3 第五章果蔬的贮藏方式与治理 果蔬属于易腐性食品，目前主要承受常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏及 技术等贮藏方法，依据不同果蔬采后的生理特性和其他具体条件，可以选择不同的贮藏方式和设施，以制造适宜的环境条件，最大限度地延缓果蔬的生命活动，延长其寿命。本章主要介绍各种贮藏方法的原理及治理技术要点。 第一节 常温贮藏 一、简易贮藏 简易贮藏包括堆藏、沟藏、窖藏等根本形式。以及由此衍生的冻藏和假植贮藏。 简易贮藏是利用自然调温维持贮藏