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一种微生物发酵草鱼蛋白制备抗氧化多肽的方法.pdfVIP

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  • 2023-08-02 发布于四川
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一种微生物发酵草鱼蛋白制备抗氧化多肽的方法.pdf

    本发明公开了一种微生物发酵草鱼蛋白制备抗氧化多肽的方法，所述方法是将草鱼肉泥加水，调节pH为7.2–7.6，经巴氏杀菌；接入粘质沙雷氏菌(Serratiamarcescens)，于30℃、100–150r/min振荡培养26–30h；于63–65℃水浴保温20–30min杀菌灭酶，离心，收集上清液；上清液经超滤膜过滤，收集滤液，得多肽液；减压浓缩，浓缩液冷冻干燥，得抗氧化多肽。本发明用粘质沙雷氏菌为发酵菌种，以草鱼蛋白为原料制备抗氧化多肽，具有较强的抗氧化活性。本发明方法与蛋白酶水解法相比，节

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116515931 A (43)申请公布日 2023.08.01 (21)申请号 202310194876.3 (22)申请日 2023.03.03 (71)申请人 浙江工业大学 地址 310014

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