中国饮食文化概论期末考试题(3).pdfVIP

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2023-08-03 发布于河南
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中国饮食文化概论期末考试题(3).pdf

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. 《中国饮食文化概论》试卷总分题号一二三四五六核分人题分 15 10 10 15 30 20 复查人说明： 1、必须在试卷上答题，否则成绩无效。 2、必须使用蓝、黑水笔或圆珠笔答题，不得用铅笔。学校名称一、单项选择题：(在每个小题的备选答案中，选出一个正确答案，并将其正得分评卷人复查人确答案写入（）内，共15 小题，每题 1 分，共 15 分) 1.在尚未写成的《中国文化目录》一书中便有一个独立的饮食篇其作者是（）。考场 ①梁启超 ②顾康伯 ③梁漱溟 ④张起钧 2.明确将饮食指出应归为“文化”的当首推（）先生。班级 ①林语堂 ②张光直 ③孙中山 ④张起钧 3.中国饮食文化的近代研究是由（）学者率先开始的。姓名 ①日本 ②大陆 ③香港 ④台湾 4.鉴别美质、预测美味的关键审美环节和检验烹调技艺的重要感官指标是（）。