NY_T 2789-2015薯类贮藏技术规范.pdf

ICS 67.040B 01NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2789—2015薯类贮藏技术规范Technical specifications for potatoes and sweet potatoes storage2015-05-21 发布2015-08-01实施中华人民共和国农业部3发布 NY/T 2789—2015前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准由农业部农产品加工局提出。本标准由农产品加工标准委员会归口。本标准起草单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、国家马铃薯产业技术研发中心、辽宁省农业科学院食品与加工研究所、国家甘薯产业技术研发中心、四川省农业科学院农产品加工研究所、农业部规划设计研究院。本标准主要起草人：田世龙、葛霞、李梅、李守强、金黎平、陈玉成、谢江、于天颖、程建新、钮福祥、沈瑾、田甲春。I NY/T2789—2015薯类贴藏技术规范1范围本标准规定了马铃薯和甘薯的贮藏设施、原料要求、预处理、贮藏管理、标识和出库等内容。本标准适用于马铃薯和甘薯的贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5737食品塑料周转箱GB/T8946塑料编织袋GB18133—2012马铃薯种薯GB20464农作物种子标签通则GB/T24904粮食包装麻袋GB/T25872-2010马铃薯·通风库贮藏指南GB/T29379—2012马铃薯脱毒种薯贮藏、运输技术规程NY/T 1066—20065马铃薯等级规格NY/T 1200—2006甘薯脱毒种薯NY/T 1320—2007农作物种质资源鉴定技术规程甘薯NY/T1605—2008加工用马铃薯油炸QB/T3810塑料网眼袋3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1预处理pre-storage在适宜的条件下，将采收后薯块的呼吸热和多余水分及时散发，创伤愈合，薯皮木栓化的过程。3. 2自然通风库（窖）thestores（silos）withnaturalairsource利用自然环境条件，通过内外温差或压力差进行自然通风，提供适宜薯类贮藏环境条件的设施。3. 3强制通风库（窖）the stores（silos）with artificiallyventilation利用外界自然冷源，具有机械通风设备和通风系统，人为控制进行内外空气快速交换，提供适宜薯类贮藏环境条件的设施。3. 4恒温库the stores with constant temperature具有机械强制通风、控温和控湿设备，能够准确控制环境（温度、湿度等），提供精准的薯类贮藏环境 NY/T 2789—2015条件的设施。4贮藏设施4.1设施分类设施分为自然通风库（窖）、强制通风库（窖)和恒温库。4.2辅助设备与设施配置温度、湿度等监测设备，必要的控温、控湿、施药、消毒、照明、传送、分级设备和保温设施等。4.3设施准备4.3.1检查贮藏前应检查库（窖)整体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、监测、传送等设备的运行情况，4.3.2清杂贮藏前一个月应将库（窖）内杂物、垃圾清理，彻底清扫库（窖)内的环境卫生。4.3.3通风贮藏前1周～2周，应充分通风换气。4.3.4控湿a）气候比较干燥的地区，应在贮藏前2周～3周，用适量水浇库（窖）地面，控制相对湿度为85%以上;b）气候比较潮湿、地下水位较高的地区，应将库（窖）门窗打开进行通风散湿，并在库（窖)地面、墙壁摆放不少于5cm厚消毒过的秸秆，或在库（窖)地面铺放疏密均匀、清洁干燥的砖块、干木板（条）等架空，防潮湿，利通气。4.3.5消毒种薯贮藏设施按照GB/T29379-2012中7.4和7.5的规定执行。鲜食薯和加工薯贮藏设施在使用前1周左右，应对贮藏库（窖）、辅助设施和包装材料（袋、箱等)进行彻底消毒，可使用符合GB2760的规定和国家有关规定的化学药剂或采用热力、光照、辐射等物理方法进行消毒。4.4贮藏期间的日常维护4.4.1经常检查库（窖)体有无鼠洞、库（窖）周围的排水情况、库（窖）体结构安全性及通风系统畅通情况，确保安全使用。4.4.2经常维护库(窖)内照明、风机、温湿度控制及监测设备和辅助设备等，确保设施、设备正常运行。5贮藏技术流程预处理→人库（窖)马铃薯／甘薯→按用途和要求进行分栋（人工或机械调节适宜贮藏条件入库(窖)→预处理进行贮藏一→出库。6马铃薯贮藏6.1原料要求6.1.1种薯应符合GB18133—2012中第5条