NYT 1504-2007莲子.pdf

ICS 65.020B 39NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1504—2007莲子Lotus seed2008-03-01 实施2007-12-18 发布中华人民共和国农业部发布 NY / T 1504—2007前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：湖南省湘潭县畜牧水产局、湘潭县农业局、湘潭县科技局、湖南省莲邦食品有限公司、湘潭县宏兴隆湘莲食杂有限公司。本标准主要起草人：罗成庄、谭少军、刘建国、熊小满、龚洪波、廖立春、赵新良、贺书恒。T NY/T 1504—2007莲子1范围本标准规定了莲子的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于莲子干制品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版，均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定GB/T 5009.9　食品中淀粉的测定GB/T 5009.11　食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15　食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.22　食品中黄曲霉毒素BI的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB 7718食品标签通用标准GB 10805食品包装用硬质聚氯乙稀薄膜NY/T. 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1圆粒莲circular lotus seed去掉外壳的莲子。3. 2钻芯莲 hollow lotus seed去掉外壳钻掉莲芯的莲子。3.3磨皮白莲 grind endodemis white lotus seed用机械方法磨去种皮的钻芯莲。3. 4通芯白莲 hollow white lotus seed采摘八至九成熟的鲜莲，去掉外壳、种皮和莲芯的干莲子。3. 51 NY/T 1504—-2007开边莲 dissect lotus seed将圆粒莲纵向对称劈开，去掉莲芯的干莲子。3.6缺陷莲 defect lotus seed有各种缺陷(癌子、破损、变黑等)的干莲子。3.7霉变 mouldiness霉菌侵人莲肉而产生发霉变质现象。3.8虫蛀worm - eaten莲子被虫蛀食的现象。3. 9impurity杂质莲子以外的外壳、种皮、莲芯等异物。4要求4.1感官指标4.1.1圆粒莲感官指标应符合表1的规定。表 圆粒莲感官指标等级项 目三级品二级品一级品颗粒圆形或卵圆形,表皮颗粒卵圆、均匀一致、表皮颗粒卵圆、均匀一致、表皮红色或暗红色。有莲子固粉红或红色。有莲子固有的粉红透白、色泽一致。有莲子形状、色泽与气味有的清香,无异味清香,无异味固有的清香,无异味530≤560≤480粒数/500g≥99≥98100净度,%1263缺陷率,%无无无霉变、虫蛀4.1.2钻芯莲感官指标应符合表2的规定。表2钻芯莲感官指标等级目项 二级品三级品一级品颗粒圆形或卵圆形，表皮颗粒卵圆、均匀一致、表皮颗粒卵圆、均匀一致、表皮红色或暗红色。有莲子固粉红或红色。有莲子固有的「粉红透白、色泽一致。有莲子形状、色泽与气味有的清香,无异味清香,无异味固有的清香,无异味《580≤540≤500粒数/500g≥90≥95≥98通芯率,%≥99≥98100净度,%≤1263缺陷率,%无无无霉变、虫蛀2 NY/T 1504—20074.1.3磨皮白莲感官指标应符合表3的规定。表3磨皮白莲感官指标等级项 目二级品三级品一级品颗粒近圆柱形，表面光颗粒近圆柱形，表面光滑，颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端及柱面有紫褐滑，乳白色或乳白微黄，胚乳白色，胚芽端留有紫褐色形状、色泽与气味芽端及柱面有紫褐色环和环、色泽一致。有莲子固有的色环和色斑，色泽基本致。有莲子固有的清香,无异味色斑。有莲子固有的清香，清香,无异味无异味≤660≤680≤700粒数/500g≥95≥90通芯率,%≥98≥98≥99净度,%1008缺陷率,%14无无无霉变、虫蛀4.1.4通芯白莲感官指标应符合表4的规定。表 4 通芯白莲感官指标级等项目二级品三级品一级品颗粒圆形或卵圆形,表面颗粒卵圆、均匀一致，表面颗粒卵圆,均匀一致，表面微皱、乳白微黄或黄色。有色泽、形状与气味乳白微黄，色泽一致。有莲子微皱，色泽乳白微黄。有莲子莲子固有的清香,无异味固有的清香,无异味固有的清