NY_T 1791-2009大蒜等级规格.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1791--2009大蒜等级规格Grades and specifications of garlic2010-02-01实施2009-12-22 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1791—2009前言本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究中心、农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）。本标准主要起草人：雷郑莉、张玲、张军锋、尚兵、汪红、魏红、许超、祁玉峰、任红、贾斌、钟红舰、胡京枝。I NY/T 1791—2009大蒜等级规格1范围本标准规定了大蒜的术语和定义、要求、抽样、包装、标志与标识及参考图片。本标准适用于干燥大蒜的分等分级。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T8946塑料编织袋GB/T8947复合塑料编织袋GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T1655蔬菜包装标识通用准则QB/T3810塑料网眼袋定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1大蒜garlic百合科(Liliaceae)葱属中以蒜瓣(鳞芽)构成鳞茎的栽培种，收获后经晾晒干燥，切除须根并保留一定长度蒜梗的蒜头。鳞茎不分瓣，只有一个圆球状蒜瓣的蒜头为独头蒜。3. 2横径diameter蒜头最大横断面的直径。3. 3梗长 stem length蒜头顶端到蒜梗顶部的距离。3. 4发芽蒜germinating garlic蒜瓣内的幼芽萌发长出蒜瓣的蒜头。3.5空腔蒜wrinkled cavity蒜瓣萎缩形成空壳的蒜头。1 NY/T 1791—20094要求4.1等级4.1.1基本要求大蒜应符合下列基本要求：同一品种或相似品种；一成熟、完整；最外层鳞片完全干燥，表皮基本清洁；无霉变、腐烂、变色、虫害、冻害、损伤和异味；无发芽蒜、缺瓣蒜、空腔蒜和外来异物。4.1.2等级划分在符合基本要求的前提下，大蒜分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。表1大蒜等级要求等级同一品种，色泽一致，形状规则，坚实饱满，蒜头外皮完整，无机械伤，无根须、蒜皮、蒜茎、空腔蒜等；特级梗长1.5 cm~2. 0 cm。同一品种，色泽基本一致，形状较规则，坚实饱满，蒜头外皮基本完整，无机械伤，无根须、薪皮、蒜茎、一级空腔蒜等；梗长1.0cm~2.5cm。同一品种或相似品种，较坚实饱满，允许外皮有少量裂痕或剥落，允许有少量形状不规则薪，允许有二级轻微机械伤以及带少量根须和蒜皮、根须、蒜茎、空腔蒜等；梗长1.0cm~3.0cm注：独头蒜梗长小于1.0cm。交易双方对梗长有特殊要求的可按双方协议执行。4.1.3等级允许误差按其质量分数计：a）特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b）一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c）二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。4.2规格4.2.1规格划分以蒜头最大横径为划分大薪规格的指标，横径每间隔0.5cm作为一种规格，规格的划分应符合表2的规定。表2大蒜规格单位为厘米5. 56. 04. 55. 0规格≥6.0蒜头横径4. 5~5. 05.0~5.55.5~6.0注：山东苍山、云南等地小型大薪的规格划分可向下顺延不超过1cm;独头蒜规格划分可向下顺延不超过2cm。4.2.2规格允许误差按其质量分数计：a）特级允许有5%的产品不符合该规格的要求，但应符合相邻规格的要求；一级和二级允许有10%的产品不符合该规格的要求，但应符合相邻规格的要求。b)2 NY/T 1791---20095抽样5.1抽样方法按GB/T8855的规定执行。5.2抽样数量抽样数量按表3的规定执行。表3抽样数量1 000批量件数≤100101~300301~500501~1样件数15(最低限度)6包装6.1基本要求同一包装内应为同一等级和同一规格的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。6.2包装材料可用编织袋、网眼袋或纸箱包装。包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味。网眼袋应符合QB/T3810和GB9687、GB9688的规定，编织袋应符合GB/T8946或GB/T