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小学生食品安全知识竞赛试题(附答案) 1、儿童青少年不应该多喝含咖啡因的可乐饮料。 2 、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹 胀或便秘，因此最佳的时间是饭后1-2 小时。 3 、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人中毒。 4 、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。 5 、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起中毒。 6 、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故 不宜多吃。 7 、儿童少年不要常吃巧克力糖。 8 、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食 品污染。 9 、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提 倡常吃。 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不 易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收， 所以不提倡生吃。 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食 用被污染的熟食后容易造成食物中毒。 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影 响。 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需 要量相对比成人多。 16、油炸食物营养丰富但不宜多食用。 17、六大营养素是水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋 白质。 18、维生素 C 具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。 19、补充过多种类的维生素并不好。 20 、只有吃足够多的饭菜，才能满足人体所需的全部维生 素和矿物质。 21 、合理膳食不是要保证每餐吃得多。 22 、营养过剩是引起肥胖的主要原 因之一。 23 、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝 脏 中。 25 、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制 品等。 26 、瘦肉、动物肺脏和血液 中含铁较多。 27 、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。 28 、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心 病等疾病，对健康不利。 29 、西式快餐并不是最好的选择，不宜多吃。 30 、晚上看电视时，最好不要关闭室内所有的灯，这样可 以减轻眼睛的疲劳。 31 、最好的饮用水并不一定是矿泉水。 32 、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。 33 、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。 34 、在上午9 点至10 点和下午3 点至4 点，可以适量食 用有营养的零食来补充能量。 35 、细嚼慢咽有助于食物中营养素的消化和吸收。 36 、洗净后生吃新鲜的蔬菜和水果，营养素的损失较少。 38 、牛奶富含蛋白质和钙等营养素，儿童和青少年每天需 要喝至少250 毫升的牛奶。 40 、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的 燃料。缺乏糖类会导致青少年缺乏旺盛的精神和体力来研究。 41 、挑食和偏食会导致营养不良。 42 、多吃糖果对于少年儿童的健康不利。 43 、水果比糖果的营养价值更高。 44 、食用街头摊贩拌凉粉的同学出现呕吐和腹泻的情况， 可能是食物中毒。 45 、感染肠道传染病的共同特点是通过口腔摄入病原体。 47 、新鲜四季豆如果没有烧熟或煮透，极易引起食物中毒。 49 、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；不要在豆 浆中加入鸡蛋；不要空腹饮用豆浆；不要使用保温瓶储存豆浆； 不要过量饮用豆浆。 50 、食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C 。 51 、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品，有益于健康。 52 、反复烧开的水含有亚硝酸盐，不宜饮用。 53 、未煮透的黄豆不能食用的原因是黄豆中的天然毒素没 有被破坏，易引起中毒。 57 、冰箱内的生熟食物必须分开存放。 59 、细菌性食物中毒多发生在夏秋季节。 62 、精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，应该 减少食用。 （改写为正确表述） 63 、将粮谷类与豆类食品混合食用，可以互补蛋白质，提 高食品的营养价值，值得提倡。 （无需改写）