清炒法—炒焦法（中药炮制技术课件）.pptxVIP

清炒法 任务二 炒焦法; 本次课的组织与安排 1. 复习、提问，布置本次课的学习任务 2. 介绍与本次课相关的基本知识与技能 3. 观看录像，各小组优化设计的炮制工艺 4. 老师示范，学生分组练习 5. 根据实训获得的知识与技能，共同归纳总结 6. 周六到实训药厂顶岗实训;职业能力 1. 具备用炒药锅，对少批量药材炒焦的能力。 2. 具备用炒药机，对大批量药材炒焦的能力。 方法能力 1. 能通过学习和自学，掌握炒焦的理论知识和操作技能。 2. 能通过查阅资料、分组讨论，制定炒焦的炮制工艺。 社会能力 具有团结协作、沟通交流的能力。 ;一、基本知识 炒焦：将净选后的药物，用中火炒至表面焦黄色或焦褐色，内部色泽加深，并透出焦香气味的方法。 火力：大部分用中火，槟榔片炒焦用文火。 适用药物：炒焦多适用于健脾胃、消食类药物。 传统有“焦香可以醒脾胃”之说。;二、实训药材 麦芽、山楂;三、炒焦的方法 焦麦芽的炮制方法 （1）净制：除去杂质。 （2）预热：用中火加热，使锅温达到要求的温度。 （3）炒药（投药和翻炒）：将净药物，倒入锅内，快速均匀翻炒，炒至外部呈焦黄色，内部淡黄色，有焦香气，即为程度适中。 （4）出锅：将炒好药物，快速出锅，放凉，除去碎屑。 与麦芽炒焦方法相同的药物：川楝子、槟榔、栀子。;三、炒焦的方法