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幼儿园厨师培训计划(12月全) 幼儿园食品储存与保鲜 1、食品应分类储存，避免交叉污染。 2、冷藏食品应放在专门的冷藏室内，保持温度在4℃以下。 3、冷冻食品应放在专门的冷冻室内，保持温度在-18℃以下。 4、食品应尽快食用，避免存放过久。 5、食品保质期过期应及时淘汰。 3月份食品加工与烹饪 1、食品加工前应进行充分的清洗、消毒。 2、食品加工时应注意食品的卫生安全，避免交叉污染。 3、食品烹饪时应掌握好火候，保证食品熟透。 4、食品烹饪后应及时放凉，避免滋生细菌。 5、食品烹饪过程中应注意节约用水、用电。 4月份食品安全与突发事件应急处理 1、了解食品中毒的常见症状及应急处理方法。 2、