NY_T 844-2017绿色食品 温带水果.pdf

ICS 67.080.10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 844-2017代替NY/T 844—2010温带水果绿色食品Green food-Temperate fruit2017-10-01实施2017-06-12 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T844—2017前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替NY/T844一2010《绿色食品温带水果》。与NY/T844一2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：修改了范围，增加了梅和醋栗：-修改了感官要求的等级要求；一删除了理化指标中的硬度；修改了梨、桃、杏、李、草莓的可溶性固形物限量，修改了苹果、山楂、李的可滴定酸限量；一删除了六六六、滴滴涕、乐果、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷、敌百虫、三唑酮等农药残留项目，增加了克百威、丙溴磷、毒死蜱、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、吡虫啉、苯醚甲环唑以及烯酰吗啉等农药残留项目；一删除了无机砷、总汞、氟、铬等污染物项目；修改了检验方法。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准主要起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、中国绿色食品发展中心、广州汇标检测技术中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、生命果有机食品股份有限公司本标准主要起草人：杨慧、陈兆云、耿安静、赵晓丽、王富华、葛章春、杨益民、陈岩、廖若昕。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T428—2000;—NY/T844—2004、NY/T844—2010。I NY/T 844—2017绿色食品温带水果1范围本标准规定了绿色食品温带水果的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品温带水果，包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、奈子、蓝莓、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴、梅和醋栗等。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法GB23200.49食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱一质谱法NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 658绿色食品，包装通用准则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 839鲜李NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品！贮藏运输准则NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1不正常的外来水分abnormalexternalmoisture果实经雨淋或用水冲洗后在其表面留下的水分，不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。3. 2成熟度maturity表示果实成熟的不同程度，一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。3. 2. 1可采成熟度harvestmaturity果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大且已经达到最佳储运阶段但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征，果肉开始由硬变脆。3. 2. 2食用成熟度eatablematurity1 NY/T844—2017果实已具备该品种固有的色泽、风味和芳香，营养价值较高并达到适合食用的阶段，此时采收的果实可以当地销售和短途运输。3.2.3生理成熟度physiologicalmaturity果实在生理上已达到充分成熟的状态，果肉开始变软变绵已不适宜进行储存运输的阶段。3.3后熟full ripe达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的储存质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求。4.2生产过程生产过程中农药和肥料的使用按照NY/T393和NY/T394的规定执行。4.3感官应符合表1的要求。表1感官要求项目检验方法要求具有本品种固有的形状和成熟时应有的特征色泽；果实完整，果品种特征、成熟度、色泽、新鲜果实外观形端正，整齐度好，无裂果及畸形果；新鲜清洁，无可见异物；无霉度、清洁度、机械伤、霉（腐）烂、冻（腐）烂、无冻伤及机械损伤；无不正常外来水分伤、机械损伤和病虫害等用目测法病虫害无病果、虫果，无病斑，果肉无褐变进行检验；气味和滋味采用