NYT 1401-2007荔枝冰温贮藏.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1401--2007荔枝冰温贮藏Controlled Freezing-Point Storage of Litchi2007-06-14 发布2007-09-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 1401-2007前言本标准的附录 A为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、华南农业大学园艺学院、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、华南热带农业大学园艺学院。本标准主要起草人：谢江辉、弓德强、吴振先、孙光明、胡位荣、李伟才、陈业渊、李绍鹏。一 NY/T 1401--2007荔枝冰温贮藏1 范围本标准规定了荔枝果实的术语和定义、采收要求、采后处理、冰温贮藏要求、贮藏期限及出库指标。本标准适用于妃子笑、黑叶、白腊、准枝等荔枝品种,其他品种可参照执行。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB/T 5009.34　食品中亚硫酸盐的测定GB/T 8559—1987 苹果冷藏技术GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 12293　水果、蔬菜制品　可滴定酸度的测定GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T 515--2002荔枝SB/T 10093--1992　红枣贮存3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1冰温 freezing-point temperature从0℃以下起至各生物组织即将开始结冰时为止的温度。3.2冰温贮藏 controlled freezing-point storage在冰温条件下的一种贮藏方法。3.3护色color-retention在贮藏过程中,采取一些必要措施恢复荔枝果实的颜色。3.4自然损耗natural wastage在贮藏期间水分和干物质的损失。4　采收要求4.1荔枝的采收以八成至九成熟为宜,果皮已基本转红(妃子笑外果皮1/3～1/2变红)。4.2荔枝采收应在晴天上午露水干后或阴天进行,在烈日中午、雨天或雨后不宜采收。1 NY/T 1401—20074.3采下的荔枝应及时运往阴凉通风处或采后包装场。4.4采收过程中应避免各种机械损伤、日光曝晒。5采后处理5.1预冷5.1.1果实采收后应尽快预冷;迅速使果心温度降至5℃～10℃。5.1.2预冷方法可采用强制通风预冷、冰水预冷和真空预冷。5.2 选果与分级5.2.1选果应在阴凉处或低温包装库进行,剔除破烂果、病虫害果及褐变果。5.2.2　分级按NY/T 515-2002中有关规定执行。5.3洗果及防腐处理5.3.1先用0.5%的漂白粉浸洗,然后用清水洗净,晾干后再用高效低毒的杀菌剂浸果1min～2min。5.3.2用于荔枝防腐的杀菌剂可选用抑霉唑、特克多、施保克、施保功、乙磷铝等。药剂使用浓度为500mg/L～1000mg/L。杀菌剂的残留限量应符合 GB 2762、GB 2763 的有关规定。5.3.3 也可将杀菌剂溶于 5℃～10℃的水中,浸果 5min～10min,使预冷和防腐处理同时进行。5.4护色5.4.1在密闭室内进行果实二氧化硫气体熏蒸处理,硫磺粉的用量为30g/m3～40g/m²,处理时间为15min～25min。熏硫过程中盛放荔枝的容器应垫高20 cm,熏硫后应及时进行通风，排尽二氧化硫气体残留。5.4.2熏硫后可用4%的稀盐酸溶液浸果1min～2min进行复色,然后晾干。5.5包装5.5.1包装容器应坚固耐用,清洁卫生，干燥无异味。5.5.2包装容器可采用带孔的纸箱、塑料箱和竹箩，装载容量不宜超过10kg。5.5.3内包装可采用低密度聚乙烯膜袋,膜厚度为0.02mm～0.04mm。5.5.4果实装箱后内包装应掩口。不散口，不扎口。6冰温藏要求6.1库房准备6.1.1库房在果实人库前应进行消毒,方法按GB/T 8559一1987中附录C的规定执行。6.1.2荔枝入库前24 h应开机降温,使库房温度保持在（－1±1)℃。6.2　入库6.2.1从果实采收到人库应在6 h～12 h内完成。6.2.2根据不同包装容器合理安排货位，其堆码形式、高度、垫木和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方向一致。6.2.3货位堆码方式按GB/T 8559一1987中4.2.4的要求执行。6.2.4垛位不宜过大，人库整理后