SCT 9011.1-2006冻结装置试验方法 第1部分：总则.pdf

ICS 27.200J 73SC中华人民共和国水产行业标准SC/T 9011.1—2006冻结装置试验方法第1部分：总则Test method for the freezing plantPart l: General rules2006-10-01实施2006-07-10 发布中华人民共和国农业部发布 SC/T 9011. 1—2006前言SC/T9011《冻结装置试验方法》分为4个部分：第1部分：总则;第2部分：平板冻结装置试验方法；第3部分：隧道冻结装置试验方法；-第4部分：流态冻结装置试验方法。本部分为SC/T 9011的第1部分,给出了一些共性的定义和试验方法,其他各部分给出了特定冻结装置的试验方法。本部分的附录 A、附录B、附录 C都是规范性附录。本部分由中华人民共和国农业部提出。本部分由全国水产标准化技术委员会归口。本部分起草单位：农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心、上海水产大学、浙江上风集团公司。本部分主要起草人：万锦康、曹广荣、吴稼乐、朱富强、陈坚、俞骏、徐灿根、董汉祥、娄锦培。1 SC/T 9011. 1--2006冻结装置试验方法第1部分：总则1范围本部分规定了冻结装置的试验条件、试验要求和专用术语。本部分适用于以空气或液体为冷却介质，被冷冻食品在其中通过(或以悬浮、飘流、受喷淋等多种方式)实现冻结或与金属表面接触实现冻结的装置。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分；然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。JB/T4330制冷和空调设备噪声的测定SB227　食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求3术语和定义3.1冻结装置freezing plant冻结易腐食品用的设备和器件的组合。3.2冻结 freezing利用低温使食品热中心温度降至冻结点以下的加工方法。3.3冻结速度freezing rate食品表面至热中心点间的最短距离与食品表面温度达到0℃后，食品热中心点温度降至比冻结点低10℃所需时间之比。3.4预运转 pretest running为确认已达到试验运转状态而建立的连续稳定运转初始期，期间应逐次收集记录读数。3.5试验运行 test running连续的几组读数表明装置在稳定工况下运转，稳定工况是指运行参数维持在要求的极限偏差范围内，试验运转应紧随预运转后不能中断。每当读数不在所要求的极限范围内，试验运转必须延长，直到读数在要求的极限偏差范围内。3.6稳态 steady state当在大约60 min的期间内,在任何3个相继工作周期的相同点上测得的3个点的温度读数,其差别不大于1℃时，则此时被认为达到稳态。1 SC/T 9011.1—20063.7冻结能力freezing capacity在规定的初温和终温条件下，冻结装置在单位时间内所能冻结的货物量。3.8冻结时间 freezing time从初始温度到被冻食品的热中心温度(指主要部位的温度)降至指定温度所需的时间。3.9冻结温度freezing temperature冻结装置提供的冷却介质(如空气、盐水、低温溶液)的工作温度。3.10冻结装置需冷量 requirement of refrigerating capacity for freezing plant在规定运行工况、完成额定冻结能力条件下，整个冻结装置所需的冷量。3.11单位质量冻品装置（系统）耗电量power consumption per frozen food在生产周期内装置(系统)消耗的总电量除以同一时间段内被冻结的食品质量。4试验要求4.1试验环境应符合有关冻结装置产品标准规定的工况要求。4.2用于试验的食品应是物理属性稳定且与规定食品相似的模拟食品(载荷包)或是实际需要冻结的其他食品。4.3试验和数据记录，应在系统达到试验运行条件后进行。4.4冻结装置的标准额定性能试验工况见附录A(推荐试验工况)所规定的范围内。4.5实际使用额定性能由产品样本确定，可按约定的被冻食品中心温度由初始温度降至冻结终了温度时测得。4.6现场约定方式则以工业性试验实测结果为准，试验环境遵照附录C(热流量补偿法)修正。4.7完整的冻结装置能力试验由空气侧制冷量和制冷剂侧制冷量两部分组成，并应同时进行。4.7.1空气侧热平衡法应按冻结装置使用要求分布试验食品或载荷包。在试验时间段内测得食品或载荷包质量，前、后温度变化及箱体的渗热系数后换算出冻结装置能力等各项技术参数。渗热量测定见附录B(渗热量测定)。工业性试验应以实际需要冻结的食品作对象考核其冻结能力等各项技术参数。进入和离开冻结装置的载荷包(或