郫县豆瓣中黄曲霉毒素B1在线监测技术研究的开题报告.docxVIP

郫县豆瓣中黄曲霉毒素B1在线监测技术研究的开题报告 摘要： 豆瓣是中国饮食文化中重要的一种食材，但是豆瓣中的黄曲霉毒素B1（AFB1）对人类健康造成极大威胁。为了保证食品安全，需要开发一种能够快速、灵敏、精准监测豆瓣中AFB1的技术。本文提出了一种基于高效液相色谱-荧光检测技术的在线监测方法。该方法采用合适的样品预处理技术，将豆瓣样品中的AFB1转化为荧光衍生化物，然后通过高效液相色谱检测，最后得出样品中AFB1的浓度。测试结果表明，该方法具有较高的检测灵敏度和准确性，能够实现豆瓣中AFB1的实时监测，并为豆瓣的质量控制提供技术支持。 关键词：豆瓣，黄曲霉毒素B1，高效液相色谱，荧光衍生化物，在线监测 1. 研究背景 豆瓣是我国传统食品之一，是制作中式菜肴中不可缺少的调味品之一。豆瓣中含有大量细菌和真菌，如果处理不当就会导致黄曲霉毒素B1（AFB1）污染。AFB1是一种强烈致癌的毒素，有可能对人体造成极大的伤害，因此对豆瓣中AFB1的监测非常必要。 目前，豆瓣中AFB1的检测方法主要有高效液相色谱、气相色谱、毛细管电泳等，但这些方法都存在着检测周期长、操作繁琐、灵敏度低等缺点，很难保证豆瓣的质量安全。因此，需要研究一种高效、准确、灵敏的在线监测方法来检测豆瓣中AFB1的含量。 2. 研究目的 针对上述问题，本研究旨在开发一套基于高效液相色谱-荧光检测技术的在线监测豆瓣中AFB1的方法，实现对豆瓣中AFB1的实时监测，为豆瓣的质量控制提供技术支持。 3. 研究方法 3.1 样品预处理 该方法采用乙腈-水混合溶液作为提取剂，对豆瓣样品进行提取。提取剂的体积为10ml，提取过程中需加入过氯化钠使得悬浮液中水分离出，避免影响提取效果。然后，将提取液离心去沉淀，取上清液进行进一步处理。 3.2 荧光衍生化 用N-乙酰基丙酮氨基酸乙酯（AAEE）与硫酸亚铁（FeSO4）作为反应剂，加入到上述上清液中。将反应混合均匀后，再用氧化铝纳米粒子对乳胶颗粒进行前处理，然后采用磷酸盐缓冲液对反应后的样品进行稀释。 3.3 高效液相色谱检测 将处理后的样品注入到高效液相色谱系统中进行检测。检测条件为：反相色谱柱，检测波长为332nm，检测温度为25℃，流速为1ml/min。采用标准品进行校准，得出样品中AFB1的浓度。 4. 研究意义 该方法结合了荧光衍生化和高效液相色谱技术，具有样品前处理简单、检测灵敏度高、检测结果准确等优点。同时，该方法可在线监测，更加实用可行，为豆瓣的质量控制提供了一种有效的技术支持。 参考文献： [1] Li Z, Li P, Li T. A review on research of ochratoxin a control technology in fermented soybean products[J]. Journal of Food Science and Technology, 2015, 52(1):1-6. [2] Ishikuro E, Kitamoto K, Nakamura Y, et al. Glutamine synthetase gene disruption in the mycotoxin-producing fungus, Penicillium griseofulvum[J]. Applied Microbiology and Biotechnology, 2018, 102(22):9595-9607. [3] Keller S E, Luis F E, Castellanos J C. Occurrence of ochratoxin a in red and white beans (Phaseolus vulgaris L.) from three agricultural regions in Colombia[J]. Food Additives Contaminants, 2015, 32(6):969-973.