连锁企业门店开发与设计教材.pptxVIP

连锁企业门店开发与设计;第六章、连锁门店CIS设计;学习目标;引导案例：;第一节 连锁门店CIS设计概述;一、CI与CIS的含义;;二、CIS的特征;客观性;统一性;一贯性;独创性;社会性;战略性;三、MIS、BIS、VIS的关系;;;第二节 连锁门店理念识别系统（MIS）;一、连锁门店理念识别系统（MIS）概述;理解这个概念：;二、连锁门店理念识别系统（MIS）的特点;三、连锁门店理念识别系统（MIS）的作用;全聚德的案例;;;;;全聚德亚运村店，体现出“时尚品味、王者风范、人文奥运”的主题特色，是全聚德集团服务于“新北京、新奥运”而倾力打造的餐饮文化的现代经典。 　　不难看出，老店文化是名人文化、王府文化的根源；名人文化反映了老店文化的时代特征；王府文化、奥运文化则是一种融合文化，它是在老店文化的基础上融合了京城独有的宫廷文化、西方文化而衍生出来的。全聚德文化牌的有机结合与交融，使“全聚德”的环境文化得到了升华和延续。 ;;;（1）导向功能。;（2）激励功能。;（3）凝聚功能。;“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”。这发自国内外五洲宾朋内心的赞美，使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的又一象征。二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”。百余年来，“全聚德”总济天下同仁，高朋满座，胜友如云。“全聚德”不仅仅是在做生意，他还在传播中华民族的饮食文化、称为促进中外友谊、交流与合作的纽带和桥梁。 ;（4）辐射功能。;（5）稳定功能;四、连锁门店理念形成的途径;传统文化;;2．借鉴国外的先进连锁企业理念 前门全聚德烤鸭店是股份公司第一家获得“国家特级酒家”称号的企业，公司也将前门店作为首批进行ISO9002质量体系认证的试点企业。经过努力他们完成了《质量手册》、《程序文件》、《作业指导书》、《服务规范》、《质量记录》的编写，建立了一套标准的质量管理体系。通过深入细致的贯标教育，企业员工统一思想，转变观念，树立质量意识，克服困难，规范操作程序，以其独具特色的管理理念通过考核认证，获得了ISO9002质量体系认证证书，使老字号餐饮管理与国际质量标准??轨。 ;3．继承本连锁企业的优良传统，注重品牌的维护 为强化品牌传播，1998年全聚德与北京电视台合作，买断了《合家欢》月末节目段，命名为《合家欢全聚时刻特别节目》，使观众在娱乐中潜移默化地接受了企业形象和品牌的宣传。;1998年中央电视台、北京电视台、人民日报市场报、北京日报、中国商报、经济日报、中国经营报、名牌时报等近30家新闻单位对全聚德集团进行了多角度的宣传报道有近300次，取得了较好的社会影响。为弘扬民族饮食文化和音乐，1998年全聚德与中央民族乐团合作，利用中秋之夜，在和平门店四楼大厅举办了全聚德之夜赏月会，音乐家们演奏了春节赴维也纳演出的大部分曲目，受到广大顾客的好评。1999年又隆重推出全聚德烤鸭文化节，全聚德品牌证明度进一步提升。 ;4．个性化的独创 著名宴席 ——全鸭席 以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席。首创于中国北京全聚德烤鸭店（见全聚德）。特点是：一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。 ;;五、连锁门店MIS构成要素设计;;第三节 连锁门店行为识别系统（BIS）;一、连锁门店行为识别系统(BIS)概述;;;二、连锁门店内部行为识别系统的构建;（1）立足长远;（2）以诚取信;（3）内外兼顾;（4）广泛传播;5）防微杜渐;;;;;;（4）加强连锁门店内部沟通，一些连锁门店成功的做法有： 1）晨日会议 2）设置留言板： 3）实施教育研习 （5）开展全员公关 通过全员公关的开展，提高员工的形象意识、参与意识和实践机会，创造一种良好而和谐的合作气氛，培养积极健康的心态。 ;;;7-11的5句标准用语;;三、连锁门店外部行为识别系统的构建;;;;第四节 连锁门店视觉识别系统（VIS）;一、连锁门店视觉识别系统（VIS）概述;;二、VIS设计的基本程序;;;;三、VIS应用要素系统设计表;四、VIS的基本要素设计-标志设计;3、连锁企业标志设计的主意事项;五、VIS的基本要素设计-标准字设计;六、陈列展示创新的原则;2、商品陈列方法分类;3．陈列道具的选用和革新;第五节 连锁门店听觉识别系统（AIS）;二、听觉识别系统的构成;三、听觉识别系统的作用;案例;复习思考题;案例分析;小作业;9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。5月-235月-23Friday, May 19, 2023 10、雨中黄叶树，灯下白头人。。21:55:3221:55:3221:555/19/2023 9:55:32 PM 11、以我独沈久，愧君相见频。。5月-2321:55:3