NY 655-2002绿色食品 茄果类蔬菜.pdf

ICS 67. 080. 20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 655—2002绿色食品茄果类蔬菜Green foodSolanaceous fruits2002-12-30发布2003-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 655--2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部归口。本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：刘肃、郭春敏、张德纯、王富华、张宗城。本标准首次发布。 NY/T 655—2002绿色食品茄果类蔬菜1 范围本标准规定了绿色食品茄果类蔬菜的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于获得绿色食品标志的A级茄果类蔬菜番茄、辣椒和茄子。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.151食品中镉的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法GB 6195水果、蔬菜维生素 C 含量测定方法(2,6-二氯靛酚滴定法)GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 8868蔬菜塑料周转箱GB 10474番茄汁GB 12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB 12295水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定方法GB/T 14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB/T 14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T 17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY/T 391 $绿色食品产地环境技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1绿色食品green food遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。[NY/T 391—2000,定义3.1]1 NY/T 655---20023. 2同一品种 same variety植物学特征及生物学特性相同的群体。3.3成熟度 maturity产品成熟的程度。3. 4色泽　color产品具有本品种应有的颜色和光泽。3.5果形 fruit shape果实具有本品种固有的形状。3.6新鲜 freshness果实有光泽、硬实、不失水。3.7清洁 cleanness of fruit surface产品没有泥土及其他污染物。3.8腐烂decay产品由于微生物滋生而遭破坏。3. 9整齐度 uniformity产品在形状、大小一致的程度。3. 10异味 undesirable odor非本产品具有的气味。3. 11灼伤heat injury因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害。3.12冷害 cold injury在冰点以上低温中发生的生理伤害。3.13冻害 freezing injury在冰点或冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。3.14病虫害 disease and pest injury因病虫侵袭所产生的危害。3.15mechanical wound机械伤因外力所造成的损害。2 NY/T量要求4.1环境产品产地的环境条件应符合NY/T391一2000的规定。4.2感官感官应符合表1的规定。表1 绿色食品茄果类蔬菜感官要求品质规格限度1同一品种、成熟适度、色泽好、果形规格用整齐度表示。同规格的样每批样品中不符合品质要求的按品其整齐度应≥90%好、新鲜、果面清洁质量计总不合格率不得超过5%2无腐烂、异味、灼伤、冷害\冻害、病虫害及机械伤注:腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。4.3营养指标营养指标应符合表2的要求，表2绿色食品茄果类蔬菜营养指标项番茄辣茄椒X≥12维生素 C/(mg/100 g)≥605≥4可溶性固形物/（%）一总酸/(%)A5番茄红素/（mg/kg）≥4,≥8(加工用)4.4卫生指标卫生指标应符合表3中的规定。表 3 绿色食品茄果类蔬菜卫生指标序号目项指标/(mg/kg)1砷(以 As计)《0.22汞(以Hg计)≤0.013铅(以Pb计)≤0.14镉(以Cd计)N0.055氟(以F计)\0.56乙酰甲胺磷(acephate)≤0. 02?乐果(dimethoate