SBT 10017-2008冷冻饮品 食用冰.pdf

ICS 67. 100. 40X 53SB备案号：25391--2009中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10017—2008代替 SB/T10017—1999冷冻饮品食用冰Frozen drinks---Edible ice2008-12-04 发布2009-07-01实施中华人民共和国商务部发布 中华人民共和国国内贸易行业标准冷冻饮品食用冰SB/T 10017--2008*中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 www. spc. net. cn电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销*印张 0.5 字数 9千字开本 880×1230 1/162009年4月第一次印刷2009年4月第一版*书号：155066·2-19570如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：（010SB/T 10017—2008前言本标准代替SB/T10017-1999《食用冰》。本标准与SB/T10017-1999相比主要修改如下：将标准名称改为《冷冻饮品食用冰》；增加了食用冰术语和定义；增加了生产过程控制和销售要求。本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会、中国食品发酵工业研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团)股份有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司、上海益民食品一厂有限公司、和路雪（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、杭州五丰冷食有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、广东美怡乐食品有限公司、天冰（集团）冷饮有限公司、上海哈根达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中国)有限公司、上海市糖业烟酒（集团）有限公司等单位共同起草。本标准主要起草人：张丽君、茅金妹、陈岩、张冲、康慧玲、王英、周炜、王国明、高海军、谢桂英、计宏志、吴春竹、连宝林、张营、欧阳淑珍、刘兴苍、曹敏、苏庆辉、邹春雷、冯富生。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：SB/T 10017--1999;-SB/T 10017—1992。I SB/T 10017—2008冷冻饮品食用冰1 范围本标准规定了食用冰的术语和定义、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。本标准适用于定型预包装食用冰的生产、流通和检验。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2759.1冷冻饮品卫生标准GB/T 4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.11 7食品中总碑及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品包装通则GB14881食品企业通用卫生规范SB/T10009.冷冻饮品检验方法定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005］第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1食用冰 edible ice以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。4技术要求4.1 主要原料饮用水：应符合GB5749的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。1 SB/T 10017--2008表 1 感官要求项要‧求色泽略透明组织形态形态完整，冻结坚实，无气孔滋味气味纯正,无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.4卫生指标总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌的限量应符合GB2759.1的规定。4.5 生产过程控制生产企业在生产过程中应符合GB14881的规定。5 检验方法5.1 感官要求在冻结状态下，取单只包装样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，先检查包装质量，然后剥开包装物，用目测检查色泽、形态、杂质等，用口尝、鼻嗅检查其他感官要求。5.2