农产品质量安全风险评估—原理.pptVIP

2.6 农产品中微生物危害风险评估特点和方法 2.6.3 危害特征描述信息 暴露评估和对暴露进行特征描述及人体健康效应特征描述。该描述涉及了病原菌、环境及人群三者间的相互作用。 2.6.3.1 疾病过程相关信息 2.6.3.2 病原菌相关信息 2.6.3.3 宿主相关信息 2.6.3.4 农产品相关信息 2.6 农产品中微生物危害风险评估特点和方法 2.6.4 剂量一反响关系构建与暴露评估 2.6.4.1 剂量-反响建模 2.6.4.2 模型选择 2.6.4.3 模型外推 2.6.4.4 模型不确定性分析 2.6 农产品中微生物危害风险评估特点和方法 2.6.5 风险描述 风险描述包括两个主要步骤：1、风险的评价；2、风险的描述。 风险描述包括： 暴露评估结论获得的人体健康效应的估计； 风险描述过程中存在的不确定性、变异性及置信度的特征； 敏感性分析； 模型表达方式的来由； 数据与结论应用范围及效应分析。 2.7 农产品质量平安风险评估不确定因素分析 风险评估中不确定因素主要有三类：1、评估方法本身的不确定性；2、参数设定的不确定性；3、模型的不确定性。 2.7.1 风险评估中不确定的分类 2.7.2 风险评估中存在的几种不确定性 2.7 农产品质量平安风险评估不确定因素分析 2.7.1 风险评估中不确定的分类 2.7.1.1 设计方法带来的不确定性 2