园艺产品营养与功能.docx

园艺产品养分与功能第一章 概述 园艺作物主要包括果树、蔬菜和花卉。改革开放 30多年来，随着农民生产自主权得到敬重和产销体制的全面放开，我国园艺产业得以快速进展，数量供给充分，花色品种丰富，质量安全水平显著提高， 市场交易活泼，水果、蔬菜国内供给量和出口量居世界第一，园艺产业在种植业构造调整、农村劳动力转移、农民增收、农产品出口创汇以及农村经济进展等方面做出了重要 奉献 。 园艺产品中的蔬菜、果品及一些花卉是增进人体安康不缺少的食物和人民生活必需品，是国计民生 的根底大多数园艺产品既有养分价值 、还可作为药用，防病治病，是重要的保健品，对提高免疫功能、强抗病力量、治疗某些疾病等都有肯定的作用。