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蛋白质
功能 构成细胞的基本物质，机体生长及修补受
损组织的原料；提供能量。
构成 由多种氨基酸构成的复杂化合物。
组成 由C、H、O、N等元素
食物
来源
血 主要机体蛋白质
红 由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和
呼出二氧化碳的过程中起载体作用。
蛋
血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，
白
因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结
合，从而造成人缺氧而窒息
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