高中化学课件：5-2-1氨基酸.pptx

第1课时 氨基酸 学习目标1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。2. 认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。 氨基酸简介 氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢；氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不可缺少的前提物质；氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源，氨基酸是一切生命之元。显微镜下的氨基酸分子氨基酸球棍模型与比例模型 课前思考1. 你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？2. 什么叫α-氨基酸？氨基酸的物理性质如何？试写出甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸的结构简式。3. 天然蛋白质水解得到的氨基酸有多少种？人体不能合成有几种？ 合成能力较弱的有几种？4. 从结构特点分析氨基酸具有哪些化学性质？分别写出甘氨酸与NaOH溶液、盐酸反应的离子方程式。5. 什么叫成肽反应？分别写出两分子甘氨酸缩合一分子 H2O形成二肽、缩合两分子H2O的方程式。 蛋白质的主要组成元素：C、 H、 O 、N及少量 S 、P ；相对分子大到一万~几千万，是天然的高分子。 蛋白质水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键形成蛋白质。一. 氨基酸的概述定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物，叫做氨基酸。 必须氨基酸半必须氨基酸