SB_T 10882-2012大蒜流通规范.pdf

ICS 67.080.01B 31SB备案号：38545—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10882—2012大蒜流通规范Specification of circulation for garlicQ12013-07-01实施2013-01-04发布中华人民共和国商务部发布O TO SB/T10882—2012前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、上海浦南农副产品批发市场经营管理有限公司、北京工商大学。本标准主要起草人：徐振宇、李林水、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、刘国良、刘国辉、张敏、侯仰标王晓燕。I SB/T10882—2012大蒜流通规范1范围本标准规定了大蒜的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于大蒜流通的经营和管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB27621食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量6包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 4456GB/T 5737食品塑料周转箱运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6543GB/T 8946塑料编织袋3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1鳞茎bulb由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官，是大蒜的产品器官。3. 2成熟度degreeof maturity大蒜达到生理成熟，鳞茎充分膨大，蒜瓣坚实饱满。4商品质量基本要求4.1达到了该品种大蒜作为商品所需要的成熟度，具有该品种固有的色泽、气味和形状。4.2蒜头完整，干燥，洁净，无腐烂、病虫害和冷害，无异味，无干癌，无发芽现象。4.3污染物限量应符合GB2762有关规定、农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。5商品等级商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的大薪依据成熟度、完整度和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。1 SB/T10882-—2012表1大蒜等级等级二级三级一级鳞茎发育良好、充分膨大，蒜鳞茎充分膨大，蒜瓣排列抱合紧鳞茎发育欠缺，蒜瓣排列抱合不够成熟度紧密，允许蒜瓣略微呈皱缩状态瓣排列抱合紧密、坚实饱满密，不呈皱缩状态外皮有少量裂痕或剥落，允许有轻蒜头外皮完整，无机械伤，无蒜头外皮基本完整，无机械伤，无完整度微机械伤，允许带少量根须、空根须根须腔蒜色泽一致，蒜头形状端正；蒜头色泽较一致，蒜头形状较端正；蒜色泽基本一致，蒜头形状端正，蒜横径≥50mm，梗长≤20mm；头横径≥40mm，梗长≤20mm；同头横径≥30mm，梗长≤20mm；同均匀度同一包装中蒜头横径差异包装中蒜头横径差异15%一包装中蒜头横径差异≤20%≤10%注：大蒜等级示例参见附录A。6包装6. 1包装材料6. 1. 1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求专容器宜选用塑料周转箱、瓦楞纸箱、网袋等，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦楞纸6.1.2个包装箱材质应符合GB/T6543的规定，网袋应符合GB/T8946的规定6.2包装箱规格包装箱规格应便于大蒜的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，可摆放大薪的最大质量宜在20kg以内。包装箱规格可参考表2。表2大蒜包装箱/网袋的参考规格包装尺寸(长×宽×高)净含量/kg10400mmX250mmX250mm15550mmX400mmX220mm瓦楞纸箱20650mmX400mmX250mm10500mmX400mm网袋20800mmX400mm6.3包装方法6.3.1鼓励大蒜包装前应进行预冷处理，使大蒜快速降温至0℃～一2℃6.3.2采收后大蒜应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放，选择符合等级规格的大蒜进行分级包装。6.3.3根据包装箱大小，将预冷处理好的大蒜整齐摆放，宜在包装箱侧面打孔通风。包装箱宜采用塑料胶带封口，参见图B.1。6.3.4采用网袋包装，包装量适度，袋口扎紧，包装紧实，参见图B.2。2 SB/T10882—20126.3.5同一包装内大蒜的产地、品种、等级应一致；包装内产品的可视部分必须具有整个包装内大薪的代表性。7标识7.1应在箱体上加贴标识，标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响大蒜质量和卫生。7.2标识内容应包括大蒜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等。7.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。7.4纸箱包装的2、4面标识应相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为大薪名称，下方为企业名称（生