工厂餐饮承包管理制度内容.docx

工厂餐饮承包管理制度内容 一、前言 为落实公司安全生产、卫生健康、环保等工作要求，确保工人的身体健康，在工厂设立统一的餐厅，由专业餐饮公司承包餐饮服务。本制度主要是为了规范公司餐厅工作，强化餐饮承包公司的安全管理责任。 二、餐饮承包管理职责 1. 公司餐厅管理 统一经营：公司餐厅所有餐饮服务由餐饮承包公司提供，禁止其他任何人员进入餐厅经营。 餐厅卫生管理：餐厅由餐饮承包公司统一负责清洗、消毒工作，每日定时开展卫生检查，发现问题及时记录并及时整改。 餐厅食材安全管理：餐饮承包公司负责食材采购、储存、加工制作的全过程，确保食品安全，请具备相关证书的采购人员负责采购，所有年检资料和商品检验报告应备案并可随时提供。 工人餐厅用餐：营业时间应根据工人生产作息确定，保证餐品质量、价格公道，不得售卖过期物品及其他食品，在用餐前员工需加水洗手并遵守餐饮承包方餐厅管理规定。 2. 餐饮承包公司安全责任 管理人员：餐饮承包公司应有专人负责本次服务，确保食品质量。 厨师责任：餐饮承包公司应通过严格的考核要求，选择具有相关证书及证明的专业厨师，严格执行相关标准，确保符合食品安全要求。 员工纪律：餐饮承包公司应对员工进行相关安全培训，确保员工符合安全标准，餐饮承包公司应在员工的工作场地提供必要的安全设施。 其他安全管理：餐饮承包公司应及时更新餐饮安全知识，制定并落实相应的应急预案，确保餐饮服务过程中安全管理工作得到恰当的开展。 三、监管、检查和追责 1.监管和检查 公司管理层应定期进行监管检查，确保餐饮承包公司合法合规规范运营，并定期组织职工开展卫生、质量抽检，确保食品安全。 2. 追责 餐饮承包公司未按规范开展相关管理工作, 或者被发现存在食品安全隐患，将会面临相应的处罚和追责。 四、附行动方案 公司管理层应加强卫生检查，建立每日记录，留存监管信息，制定好企业卫生安全指导方案，并组织教育员工食品现代化防疫意识，以确保实施科学、合规、生产解决，保障职工的健康安全。 五、总结 本制度是公司在餐后服务中的指导性管理制度，不仅帮助餐饮承包公司落实食品安全和卫生健康管理，还让职工吃到放心、安全、健康食品，促进了良好的企业文化和管理。公司管理层应对餐饮承包方的管理与服务质量N定期评估并持续优化，为职工及其家庭提供更良好的生活保障，为公司的口碑及企业形象的提高建立了良好的基础。