NY_T 3218-2018食用小麦麸皮.pdf

ICS 67.060X11NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3218—2018食用小麦麸皮Edible wheat bran2018-03-15发布2018-06-01实施业中华人民共和国农业部发布 NY/T3218—2018前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局提出。本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：河南工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、河南工业大学设计研究院。本标准主要起草人：郑学玲、周素梅、李利民、刘、郑坤、韩小贤、尚加英、李力、李焕。I NY/T3218—2018食用小麦麸皮1范围本标准规定了食用小麦麸皮的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、储存和运输。本标准适用于食品加工用途的小麦麸皮。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB1351小麦GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量2食品安全国家标准食品中污染物限量GB2762食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.3食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB 5009.88GB/T5490粮油检验一般规则粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5491粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5492GB/T 5508粮油检验粉类粮食含砂量测定粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5509食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB13122食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB 14881GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB/T17109粮食销售包装国家质量监督检验检疫总局令【2005］第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1ediblewheatbran食用小麦麸皮在小麦面粉加工过程中，经分离、筛理、去杂等处理分离出来的供食用的小麦麸皮。3. 2异物foreignmatter小麦麸以外的有机杂质和无机杂质，包括玻璃、金属、绳线、泥石、昆虫体等4技术要求4.1感官要求1 NY/T3218—2018应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本产品固有的色泽气味具有本产品固有气味，无异味GB/T 5492组织状态片状或粉状，干燥松散、无结块，无霉变异物不得检出正常视力下无可见外来异物4.2理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法水分，%《12GB 5009.3灰分(干基)，%≤5.0GB 5009.4粗蛋白(干基)，%≥16GB 5009.5含沙量，%《0.02GB/T 5508磁性金属物，g/kg≤0. 003GB/T 5509总膳食纤维(干基），%38GB 5009.88脂肪酸值(以干基KOH计)，mg/100g≤120GB/T 156844.3真菌毒素限量、重金属限量、农药残留限量应符合GB2761、GB2762和GB2763的规定。4.4加工生产过程中的卫生要求4.4.1原料应符合GB1351的规定。4.4.2应符合GB14881及GB13122的规定。5检验规则5.1抽样按GB/T5491的规定执行。5.2检验的一般规则按GB/T5490的规定执行。5.3产品组批同原料、同工艺、同设备及同班次加工的产品为一批。5.4出厂检验5.4.1每批产品应由质量检验部门按本标准检验，合格后方可出厂。5.4.2检验项目包括感官指标和理化指标。5.5判定规则5.5.1产品感官和理化指标全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。5.5.2产品感官和理化中有一项指标不符合本标准要求时，可在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准，若仍有指标不合格，则判该批产品为不合格。6标识、包装、储存和运输6.1标识2 NY/T3218—2018产品的标签标识按GB7718的规定执行。6.2包装应符合GB/T17109的规定和国家质量监督检验检疫总局令［2005]第75号有关要求。包装材料应清洁卫生，防潮性好，符合国家有关卫生标准的规定和要求，并能够使产品在储藏和运输期间保持干燥、清洁，注意防虫、防鼠。6.3储存袋装产品应放在清洁、干燥、通风、无污染的专用库房中。包装物件应码放距地面、墙壁20cm以上，注意防虫、防鼠、防潮。6.4运输产品运输时，要避免日晒、雨淋、碰撞及有害气体的腐蚀。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装、混运。3 8L/XN中华人民共和国农