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重庆市永川区市场监管局[复制] 食品生产环节培训考试题 一、判断题（每题2分，共20分） 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 您的单位： [填空题] * _________________________________ 1.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 [判断题] * 对(正确答案) 错 2.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物