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阜新的特色美食  阜新位于辽宁省中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，也是一个美食之都。阜新的特色美食琳琅满目，口味独特，风味各异。下面，本文将介绍阜新的特色美食。 一、辣子鱼 辣子鱼是阜新的一道著名特色美食，以鲜香辣味、肉质鲜嫩、汤汁浓郁而闻名。制作方法是先将活鱼宰杀后剁成小块，然后用淀粉、鸡蛋清、料酒和少量盐调成鱼块腌料，腌制20分钟左右。热锅冷油，把腌制好的鱼块放入煎炸至金黄，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入鲜汤和调料烧开，放入鱼块煮10分钟左右，即可盛出浇汁。 二、锅包肉 锅包肉是阜新的又一道名菜，制作精细、色香味俱佳，是鲁菜的代表菜之一。做法是将里脊肉切成薄片，腌制后裹上蛋液和淀粉，下入热油锅中炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜末、甜面酱和酱油炒香，加适量水烧开，放入炸好的猪肉片煮2分钟左右，使其入味，著倒到碗中即可。 三、煎饺 煎饺是阜新的又一特色小吃，外皮酥脆、馅料香鲜可口。面皮由面粉制成，馅料由猪肉和韭菜、桂皮等调料组成。将馅料包入面皮内，在平底锅中用少量油煎至两面金黄即可。 四、盐水鸭 盐水鸭是阜新的传统特色美食，制作讲究，用盐、酱油、葱姜等多种调料腌制，保证了口感肉质鲜嫩。制作方法是将鸭子洗净后放入加盐、酱油、料酒和姜葱的水中腌制几个小时，在开水中焯烫去血水，然后用另一锅煮1小时左右，即可入味。 五、蒸饺