NY 5307-2005无公害食品 落叶果树坚果.pdf

ICS 67.080. 10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY 5307—2005无公害食品落叶果树坚果2005-01-19发布2005-03-01实施15中华人民共和国农业部发布 NY 5307—2005前 言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所。本标准主要起草人：黎其万、汪禄祥、刘家富、汪庆平。1 NY 5307—2005无公害食品，落叶果树坚果1 范围本标准规定了无公害食品落叶果树坚果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品核桃、榛子、扁桃、白果、板栗的带壳果实和去壳果仁。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.12，食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定食品中镉的测定GB/T 5009.15GB/T 5009.17食品中总汞和有机汞的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素Bi的测定食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.34GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药残留测定方法NY/T 761 iSB/I 10192板栗储藏3 要求3.1 感宫同一品种,果粒大小均匀，果实成熟饱满,色泽基本一致,果面洁净,无杂质,无霉烂,无虫,无异味。核桃、榛子和扁桃的果实应无明显的空壳、破损、黑斑和出油等缺陷果，白果、板栗的果实应无明显的病虫害、风干和裂嘴等缺陷果。3.2安全指标安全指标应符合表1的规定。表 1 安全指标指标项目核桃、榛子、扁桃白果、板栗≤0.4《0.2铅(以 Pb 计),mg/kg≤0.05≤0.03镉(以 Cd 计),mg/kg《0.02≤0.01汞(以 Hg 计),mg/kg≤10铜(以Cu计),mg/kg≤4.0酸价,KOH mg/g1 NY 5307---2005表1 (续)指标项目核桃、榛子、扁桃白果、板栗过氧化值，meq/kg《6.0亚硫酸盐(以 SO, 计),mg/kg《100敌敌畏(dichlorvos)，mg/kg≤0.10.2乐果(dimethoate), mg/kg≤0.05\1杀螺硫磷（fenitrothion)，mg/kg0.5溴氰菊酯(deltamethrin)，mng/kgN0.5≤0.1多菌灵（carbendazim)，mg/kgΛ0.5黄曲霉毒素 B1,ug/kgΛ5注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。4试验方法4.1 感宫取样量按GB/T 8855规定执行。从供试样中随机抽取样品1 000g于白瓷盘内。品种特征、果粒大小、成熟饱满度、色泽、洁净度、杂质、霉变、虫蛙、病虫害、出油果、畸形果及破裂果等用目测法检测。异味用鼻蟆的方法检测。感官不合格率按缺陷果质量的百分率计算。4.2安全指标4.2.1铅按GB/T5009.12规定执行。4.2.2镉按GB/T5009.15规定执行。4.2.3汞按GB/T5009.17规定执行。4.2.4铜按 GB/T 5009,13规定执行。4.2.5酸价、过氧化值按GB/T5009.37规定执行。4.2.6亚硫酸盐按GB/T5009.34规定执行。4.2.7敌敌畏、乐果、杀螺硫磷和溴氰菊酯按NY/T 761规定执行。4.2.8多菌灵按GB/T5009.188规定执行。4.2.9黄曲霉毒素 B1按 GB/T 5009.22 规定执行。5检验规则5.1检验分类2 NY 5307--20055.1.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核,即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应对产品进行型式检验：a）申请无公害农产品认证；b）有关行政主管部门提出型式检验要求；c）前后两次抽样检验结果差异较大；d）因人为或自然因素使生产环境或加工工艺发生较大变化。5.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验的项目包括感官、标志、标签、净含量和包装，安全指标由交易双方根据合同选择。检验合格并附合格证后方可交收。5.2组批规则产地抽取的同一品种、同一产地、同一规格的产品作为一个检验批次。批发市场、农贸市场或超市相同进货渠道的产品作为一个检验批次。5.3抽样方法按 GB/T 8855规定执行。5.4判定规则5.4.1每批受