NYT 1394-2007浆果贮运技术条件.pdf

ICS 67.080.10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1394--2007浆果贮运技术条件Guide to Storage and Transportation of Berry2007-09-01实施2007-06-14发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1394—2007前言本标准的附录 A和附录 B为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院本标准主要起草人：薛文通、乔东、王颉、梁爱华、张占路、张惠、李寿佳、李书国。I NY/T 1394—2007浆果贮运技术条件1 范围本标准规定了浆果贮藏和运输的术语和定义、贮运用果的要求，贮运前的处理、贮藏技术条件、包装运输方式和条件。本标准适用于浆果的贮藏和运输。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 7718预包装食品标签通则GB 8559苹果冷藏技术GB/T8867蒜蒸简易气调贮藏技术GB/T 9829水果和蔬菜‧冷库中物理条件‧定义和测量3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1浆果 berry由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。3.2预冷 precooling在贮藏或运输前利用各种降温措施，使果实温度尽快达到贮藏或运输温度的过程。4贮运用果要求4.1果实采收期4.1.1应在适宜贮运成熟期适时采收。4.1.2浆果成熟度的判断a）该品种在自然条件下固有色泽的显现程度；b）果实硬度的变化程度；c）果实中淀粉、糖、酸的含量及果实糖酸比的变化；d）该品种固有的生长期。4.2采收条件4.2.1采收前应严格控制浇水和施药。4.2.2采收时应非高温、非雨天气及果实表面无露水。4.3采收要求4.3.1 应戴手套和帽子,轻采轻放。如需剪采时,应采用圆头型采果剪。篮内要有柔软的衬垫物。4.3.2根据不同品种要求，采用不同的果盘、盒、箱等装运。1 NY/T 1394-20074.3.3采后果实应避免受太阳光直射。4.4不宜用于贮运的浆果机械伤果、落地果、病虫果、霜打果及残次果等。5贮运前处理5.1分级包装5.1.1果实贮运前应按产品质量进行分级包装。5.1.2包装材料可用打孔瓦楞纸箱或塑料箱、板条箱，内衬防震、减伤或调湿、调气等功能片材包装。5.2预冷5.2.1预冷方法根据产品不同可采用冷库预冷、冷风预冷、真空预冷和冷水预冷。5.2.2预冷时间根据果实的初温、种类和预冷的方式，确定预冷时间。6贮藏技术条件6.1贮藏方式6.1.1 冷藏在具有良好隔热结构的贮藏库内，依靠机械制冷装置来调控并维持库内所需要的贮藏温度。6.1.2气调贮藏可采用气调冷藏库、塑料薄膜大帐气调和减压贮藏库。6.2库房准备6.2.1入库前进行库房消毒杀菌并及时通风换气，库房消毒按GB8559规定执行。6.2.2入库时库房温度应预先降至适宜贮藏温度。6.3　入库量和堆码要求按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛内空气流通降温散热，垛位不宜过大，每立方米贮量不应超过200kg～300kg，箱装用托盘堆码允许增加10%～20%的贮量。6.3.1为便于检查、盘点和管理，人满库后应及时填写货位标签和平面货位图。6.3.2货位堆码按照GB 8559规定执行。6.4适宜贮藏条件6.4.1 温度库温应尽量避免波动，人满库房后要求48h进人技术规范温度，不同种类品种浆果技术规范温度应根据不同产地栽培条件和成熟度确定。参见附录A。6.4.2湿度相对湿度参见附录A。6.4.3气体成分贮藏期间，应利用夜间或早晚外界气温与库温相近或略低时，适当通风换气，排除乙烯等有害气体。气调贮藏时,适宜的氧气和二氧化碳浓度参见附录A。6.4.4空气环流库内货间风速为0.2m/s～0.5m/s。6.5库房设架如果库房内设置货架,货架的规格可参照GB/T8867中附录A.A1的结构。2 NY/T 1394—20076.6质量检查6.6.1定期检查贮藏库中果实的状况,并及时处理腐烂变质果实。6.6.2浆果在贮运过程中常见的病害及其防治参见附录B。6.7　出库果实应按市场需要分批出库销售。出货时，根据不同的目的地、运输方式和运输时间，将其置于高于冷藏温度3℃～5℃或低于运输温度下，采用强制吹风进行温度调整后，再装车出货。7包装运输方式和条件7.1　包装7.1.1果实应按品种、等级和成熟度进行包装。7.1.2内包装采用符合食品卫生要求的纸盒或塑料包装盒,包装容量宜控制在250g～1000g之间。外包装箱应坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味，有通风气孔