QB_T 4587-2013γ-氨基丁酸.pdf

ICS 67.180.20QB分类号：X69备案号：43607-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T4587-2013-氨基丁酸Gamma - aminobutyric acid2014-07-01实施2013-12-31发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T4587—2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：福建安溪茶叶生物科技有限公司、安徽来福高科股份有限公司、南通励成生物工程有限公司、义乌市丹溪酒业有限公司、江苏阿格罗生物科技有限公司、江南大学、南京工业大学、中国生物发酵产业协会。本标准主要起草人：李晓燕、谢力昌、张伟东、沈宇峰、陈豪锋、殷志敏、江波、万红贵、刘捷、戴军。 QB/T4587-2013-氨基丁酸1范围本标准规定了-氨基丁酸的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以L-谷氨酸（钠）为原料，经微生物发酵或生物酶转化、过滤、脱色、加入调配辅料喷雾干燥或结晶等步骤生产而成的-氨基丁酸。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682一2008，ISO3696:1987，MOD）化工产品采样总则GB/T 6678GB 77181食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生规范3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式3.1化学名称4-氨基丁酸3.2分子式C4HgNO23.3相对分子质量103.12（按2007年国际原子量表）3.4结构式OHH.N4要求4.1感官1 QB/T4587-2013应符合表1的规感官要求表指标项色泽淡黄色或白色态形疏松粉状体、颗粒晶体风味具有该产品特有的风味无异味4.2理化性能应符合表2的规定表2理化性能指标项丰20-氨基丁酸含量/%10水分/%灰分/%3卫生4.3应符合表3的规定。表3卫生要求指标项目砷（As）/(mg/kg)1.0铅（Pb）/（mg/kg)0.5菌落总数/（cfu/g）100030大肠菌群/（MPN/gI霉菌和酵母菌/50/g致病菌（指沙氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌）不应检出4.4食品酒添加剂生产过程所使用的食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。生产经营过利呈中的卫生4.5应符合GB14881的规定。5试验方法本标准所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/T6682中规定的水。5.1感官称取-氨基丁酸5g倒入白色糖瓷盘中并摊开，仔细观察色泽及外观并嗅（品）其味。5.2-氨基丁酸含量按附录A规定的方法测定。5.3水分按GB5009.3规定的方法测定。2 QB/T4587-20135.4灰分按GB5009.4规定的方法测定。5.5砷按GB/T5009.11规定的方法测定。5.6铅按GB5009.12规定的方法测定。5.7菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。5.8大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。5.9酵母菌和霉菌按GB4789.15规定的方法检验。5.10沙门氏菌按GB4789.4规定的方法检验。5.11志贺氏菌按GB4789.5规定的方法检验5.12金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定的方法检验5.13食品添加剂生产过程所使用的食品添加剂应按相应的标准和有关规定进行检验5.14生产、经营过程中的卫生应按GB14881规定的方法检验检验规则66.1组批以同种原料次投料生产出的均质产品的为一批次。6.2抽样6678的规定进行。按GB/T检验6.3出厂大肠菌群。出厂楼检验项目为感官、-氨基丁酸含量、水分、灰分、菌落总数、6.4型式检验检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列型式木情况之寸，亦应进行型式检验：新产品投产时；品配方、原料或工艺有较大改变时