SB_T 10347-2017糖果 压片糖果.pdf

ICS 67.180.10X 33SB备案号：58130—2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10347—2017代替SB/T10347—2008糖果压片糖果Pressed candy2017-10-01实施2017-01-13发布中华人民共和国商务部发布 SB/T10347—2017前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替SB/T10347—2008《糖果压片糖果》，与SB/T10347—2008相比，主要修改如下：依据GB/T23823一2009《糖果分类》明示了压片糖果的分类；完善了对“感官要求”的描述一增加了对“其他原辅料”要求的规定；一增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；一将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；一简化了抽样方法；一增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；-列出了“GB/T23823一2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。本标准主要起草单位：奇峰（福建）食品有限公司、广东喜之郎集团有限公司、山东福田科技集团有限公司、石狮黎祥食品有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、福建雅客食品有限公司、嘉士柏股份有限公司、东莞徐记食品有限公司、产东真美食品股份有限公司、义乌市嘉奇食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、箭牌糖果（中国）有限公司中国食品工业协会糖果专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。本标准主要起草人：林景昌、黄湛深、方春雷、翁延俊、赵雾飞、施双全、刘冬、马浩、陈楚锐、浦建元、詹新峰、曾庆勇、贾小鹿、王佳、林志奇、张华显、陈莉、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：SB/T10347-2008。I SB/T10347-2017糖果压片糖果1范围本标准规定了压片糖果的术语和定义、产品类型、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。本标准适用于3.1定义的压片糖果系列产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB17399食品安全国家标准糖果GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31120-2014糖果术语GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令［2005]第75号3术语和定义GB/T31120一2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1压片糖果pressed candy以食糖或糖浆（粉剂)或甜味剂等为主要原料，经混合、造粒或不造粒、压制成型等相关工艺制成的固体糖果。注：改写GB/T31120—2014，定义2.10。3.1.1坚实型压片糖果 solid pressed candy糖体无夹心的压片糖果。3.1.2filled pressed candy夹层型压片糖果糖体有夹层的压片糖果。3.1.3包衣、包衣抛光型压片糖果coating pressed candy,coating and poishing pressed candy表面包衣、包衣抛光的压片糖果。1 SB/T10347—20174分类依据压片糖果及其糖体表面的加工方式分类：a)坚实型压片糖果，b)夹层型压片糖果；c)包衣、包衣抛光型压片糖果；d)其他型压片糖果。5技术要求5.1原辅料5.1.1白砂糖应符合GB/T317的规定。5.1.2糖醇应符合相关国家标准或行业标准的规定。5.1.3其他原辅料应符合相关国家标准或行业标准的规定。5.1.4食品添加剂品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。5.1.5食品营养强化剂品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。5.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽符合品种应有的色泽形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形坚实型坚实、不松散、部面紧密、不粘连夹层型夹层紧密吻合，不脱层组织包衣、包衣抛光型包衣较完整其他型符合品种应有的组织滋味、气味符合品种应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见杂质2 SB/T 10347—20175.3