NY_T 1407-2018绿色食品 速冻预包装面米食品.pdf

ICS 67.060B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1407—2018代替NY/T1407—2007绿色食品速冻预包装面米食品Green food-Quick-frozen and pre-packed food made of wheat flour or rice2018-05-07发布2018-09-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 1407—2018前 言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替NY/T1407—2007《绿色食品速冻预包装面米食品》。与NY/T1407—2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：删除了酸价、山梨酸、霉菌、志贺氏菌指标；增加了总砷指标，修改了无机砷的限量值；修改了镉、铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的限量值，修改了过氧化苯甲酰、复合磷酸盐的检验方法。本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：辽宁省分析科学研究院、三全食品股份有限公司、中国绿色食品发展中心。本标准主要起草人：刘成雁、魏静元、孙晶、王志嘉、王璐、张志华、张宪、朱香杰，本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T1407—2007。I NY/T 1407—2018绿色食品速冻预包装面米食品1范围本标准规定了绿色食品速冻预包装面米食品的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品速冻预包装面米食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3一2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10—2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准1食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB 5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB5009.256食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T10555绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法1 NY/T1407—20183术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1速冻预包装面米食品quick-frozen and pre-packed foodmadeof wheatflourorrice以小麦、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料，经加工成型（或熟制），采用速冻工艺，并在冻结条件下储存、运输及销售的各种预包装面、米制品。3. 2速冻quick-freezing使被冻产品迅速通过最大冰晶区，使其热中心温度达到一18℃及以下的冻结过程。3. 3生制品uncookedfood产品冻结前未经加热成熟的制品。3. 4熟制品cooked food产品冻结前经加热成熟的非即食制品。3. 5坚果 nut具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香、夏威夷果、松籽等。3. 6籽类seed瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆等4产品分类4.1肉类馅料速冻预包装面米食品馅料完全由畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料加调味品组成，4.2含肉类馅