NY 484-2002毛叶枣.pdf

B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 484—2002毛叶枣Indian jujube2002- 01- 04 发布2002-02-01.实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 484—2002前言本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：刘洪升、江俊、高爱平、何秀芬。 NY/T 484—2002毛叶枣1范本标准规定了毛叶枣鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于毛叶枣鲜果质量评定和贸易。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB2762食品中汞限量卫生标准GB4810食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法食品中总汞的测定方法GB/T 5009.17GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.20GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法食品中多菌灵最大残留限量标准GB14870食品中乙酰甲胺磷最大残留限量标准GB 14872食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB 14876GB14935食品中铅限量卫生标推食品中敌百虫最大残留限量标准GB163193术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1洁净 clean果实表面无泥土、灰尘、虫粪、药物残留及其他外来污物的污染。3. 2缺陷defects外界力量对果实造成创伤，如碰压伤、刺伤、虫病等。3. 3碰压伤bruising果实因受碰撞外界压力对果实造成损伤，果皮未破，伤面有斑痕或轻微凹陷。I NY/T 484—20023.4刺伤skinpuncture果实采收或采果后果皮被刺或划破、伤及果肉而造成的损伤。3.5食心虫果maggoty fruit幼虫入果后蛀食果肉，果面上有虫眼，周围变色，虫眼周围或虫道有虫粪影响食用。3. 6虫伤 insect bites危害果实的金龟子、椿象、卷叶蛾等蛀食果皮和果肉的虫害。虫害面积的计算，应包括伤口周围的已木栓化部分。3.7病斑’ disease scabs由病害引起的果斑。3. 8成熟度‘maturity表示果实成熟的不同阶段。本标准规定的果实成熟度系指可采成熟度。3. 9异味 foreign smell or taste果实吸收其他物质的不良气味或因变质而产生不正常的气味和滋味。4 要求4.1基本要求各品种、各等级的毛叶枣鲜果都应完整良好、新鲜洁净，无不正常的外来水分，无异味，无魔烂果；无明显的碰压伤、刺伤、虫伤、病斑，无食心虫果，发育充分，具有贮存或市场要求的成熟度。4.2等级要求毛叶枣分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1的规定。表 1 毛叶寒等级要求要求项目优等品一等品二等品果型正常，具该品种应有的特果型果型端正，具该品种固有的特性果型端正，具该品种固有的特性性，容许有轻微缺陷具有本品种成熟果固有的优良具有本品种成熟果固有的优良具有本品种成熟果应有的色泽，色泽色泽，果肉白色色泽，果肉白色果肉白色风味肉脆、爽口、味甜肉脆、爽口、味甜肉脆、爽口、味甜果面缺陷基本上无缺陷，但容许下列不影容许下列规定的缺陷不超过容许下列规定的缺陷不超过响外观和品质的轻微缺陷2项；3项：3项：①压伤允许轻微不影响外观的压伤面容许轻微的碰压伤1处，面积不容许较轻的碰压伤，总面积不超积不超过0.5cm²超过 0.5 cm²过 1.0 cm²②刺伤不容许容许轻微的剩伤1处，直径容许轻微的刺伤直径≤0.5cm≤0.2.cm③虫伤不容许容许轻微单虫口，直径≤0.2cm容许已栓化虫伤，单虫口直径≤0.5cm，总虫口数≤2个病斑容许轻微的病斑，面积不超过容许轻微病斑，面积不超过容许轻微病斑，面积不超过0.5 cm²1.0 cm²1.0 cm²2 NY/T 484—20024.3.大小类别果实大小用千克果数来表示，具体应符合表2的要求。表 2 毛叶枣大小分类单位为个每千克大小类型千克果数AN6B10c≤204.4容许度容许度是指每批产品不符合等级(类)要求的限量。4.4.1,质量容许度4.4.1.1优等品该等级容许的几种果面缺陷分别不超过3%，但缺陷总量不超过5%。容许不符合这一等级要求的果重或数量小于5%，但应符合一等品的要求。4.4.