NYT 1272-2007玉米油.pdf

ICS 67.200X 14NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1272—2007玉米油Maize Oil2007-04-17 发布2007-07-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY / T 1272--2007前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：杨湄、丁小霞、李培武、张文、李光明、谢立华、陈小媚。工 NY/T 1272—2007玉米油1 范围本标准规定了玉米油的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米胚为原料加工成的玉米油。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标。GB 2716食用植物油卫生标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T 5525—1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法GB/T 5526植物油脂检验折光指数测定法GB/T 5527植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5528动植物油脂酸价和酸度测定(GB/T5530—1998eqvISO660:1983)GB/T 5530植物油脂检验加热试验GB/T 5531植物油碘价测定(GB/T 5532-1995 neq ISO 3961:1989)GB/T 5532 GB/T 5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T5534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534—1995idt ISO3657:1988)GB/T 5535.1动植物油脂　不皂化物测定第1部分：乙醚提取法(第一方法)(GB/T5535.1-1998 eqv ISO 3596 - 1 : 1988)GB/T 5538　油脂过氧化值测定(GB/T 5538—1995 eqv ISO 3960:1977)GB/T 5539植物油脂检验油脂定性试验GB 7718预包装食品标签通则GB/T 15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定(GB/T15688—1995 eqv ISO663:1992)食用植物油销售包装GB/T 17374动植物油脂脂肪酸甲酯制备(GB/T17376—1998 eqvISO5509:1978)GB/T 17376动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T 17376—1998 eqv ISO 5509:GB/T 173771990)色拉油通用技术条件GB/T 17756-19993 要求3.1特征要求应符合表1 的规定。1 NY/T 1272—2007表1特征要求项指标折光指数,ND40℃1.465~1.468相对密度,20℃/20℃0.917~0.925碘价,gl/100 g103 ~ 135皂化值,mgKOH/g187~ 195不皂化物，g/kg≤28C12:0, %ND~0.3C14:0, %ND~0.3C16:0, %8.6~16.5C16:1, %ND~0.5C17:0, %ND~0.1C17:1, %ND~0.1C18:0, %ND~3.3C18:1, %20.0 ~42.2C18:2, %34.0~65.6C18:3, %ND~2.0C20 :0, %0.3~1.0C20:1, %0.2~0.6C20 :2, %ND~0.1C22:0, %ND~0.5C22 :1, %ND~0.3C24:0, %ND~0.5注：ND表示未检出,定义为0.05%。3.2质量要求应符合表2的规定。表 2质量要求指标项目一级二级三级四级透明度澄清、透明气味、滋味气味、口感良好，无异味罗维朋比色槽25.4mm色≤Y30 R3.5≤Y30 R6.5泽罗维朋比色槽133.4mm≤Y30 R3.0≤Y35 R4.0水分及挥发物，%≤0.05≤0.05≤0.10≤0.20不溶性杂质，%0.05≤0.050.05≤0.05酸值,mgKOH/g《0.20≤0.30≤1.03.0过氧化值,mmol/kg≤5.0≤5.0≤6.0≤6.0含皂量，%0.030.032 NY/T 1272--2007表2 (续)指标项目一级二级三级四级油色允许变深,但不得油色不得变深,无析变黑,允许有微量析出物；出物;罗维朋比色：黄加热试验(280℃）罗维朋比色：黄色值不变，色值不变，红色值增加红色值增加值小于4.0，蓝值小于0.4色值增加值小于0.5冷冻试验(0冷藏 5.5 h)澄清、透明/烟点,℃≥215≥205浸出油不得检出不得检出≤50≤50溶剂残留量